O que é fudge sem glúten?

Fudge sem glúten é um doce de chocolate feito sem ingredientes que foram contaminados com a proteína do glúten encontrada em grãos comuns como trigo, cevada e centeio. Todos os ingredientes em fudge sem glúten, como leite, chocolate e açúcar, são processados ​​em instalações que não processam nenhum item alimentar que contenha glúten. O glúten pode ser uma proteína perigosa para muitas pessoas com intolerância ao glúten ou doença celíaca, portanto, certifique-se de que um caldo seja certificado sem glúten será útil na redução de respostas alérgicas. Como a lactose, o açúcar de leite encontrado em laticínios, é muito semelhante em tamanho e estrutura ao glúten, algumas misturas de caldo também são livres de laticínios para evitar sintomas de alergia ao leite.

Fudge é frequentemente feito com ingredientes naturalmente sem glúten, como leite, açúcar e chocolate; No entanto, esses ingredientes geralmente podem ser contaminados com glúten se forem processados ​​em instalações que lidam com qualquer forma de ingredientes contendo glúten. Uma instalação que também processa trigo, cevada aO ND Rye pode atravessar ingredientes contaminados como leite e chocolate. O chocolate certificado sem glúten, geralmente na forma de assado com chocolate ou cacau em pó, é o principal ingrediente em fudge sem glúten. O outro ingrediente principal, açúcar, geralmente vem na forma de xarope de cana evaporado.

Fudge caseiro pode ser sem glúten, desde que os ingredientes tenham sido certificados para ficar sem glúten por uma agência de alergia independente especializada em produtos sem glúten. O mel é um adoçante comum sem glúten que é usado como substituto para o açúcar em chocolate caseiro sem glúten. Esta substituição resulta em um rico chocolate com menos açúcar. A manteiga, um ingrediente comum em receitas de chocolate, também deve ser certificado sem glúten, pois esse alimento pode ser processado com ingredientes de trigo. Receitas de calda que usam substituições de manteiga, como um óleo sem glúten, como óleo de coco, são úteis em AvoIding o consumo da proteína de glúten nociva.

O açúcar do leite chamado lactose pode ser muito semelhante em tamanho e estrutura ao glúten, e muitos indivíduos com intolerância ao glúten ou doença celíaca também sofrem de alguma forma de intolerância à lactose. Ter fudge sem laticínios pode ser tão importante quanto ter um fudge sem glúten neste caso. Limes sem laticínios que podem ser usados ​​incluem coco, amêndoa ou leite de soja. Nas misturas de fudge sem glúten, um leite em pó não lácteo é frequentemente contido no pacote para evitar esse alérgeno comum. Misturas de calças sem alérgenos também podem deixar de fora outros alimentos alérgicos comuns, como nozes, para evitar mais sintomas de alergia alimentar.