Co je bezlepkový fondán?

bezlepkový fondán je čokoláda vyrobená bez ingrediencí, které byly kontaminovány lepek, který se nachází v běžných zrnech, jako je pšenice, ječmen a žito. Všechny ingredience v bezlepkovém fondánu, jako je mléko, čokoláda a cukr, jsou zpracovávány v zařízeních, které nezpracovávají žádnou potravinovou položku obsahující lepek. Lepek může být nebezpečným proteinem pro mnoho lidí s intolerancí lepicí nebo celiakií, takže zajištění toho, aby byl při snižování alergických reakcí užitečný fondán bez certifikovaného bezlepku, bude užitečné. Vzhledem k tomu, že laktóza, mléčný cukr nalezený v mlékárně, má velmi podobný velikost a strukturu jako lepek, některé fondální směsi jsou také bez mléka, aby se zabránilo příznakům alergie na mléko.

Fudge se často vyrábí z přirozeně bezlepkových ingrediencí, jako je mléko, cukr a čokoláda; Tyto složky však mohou být často kontaminovány lepkem, pokud jsou zpracovány v zařízeních, která se zabývají jakoukoli formou složek obsahujících lepek. Zařízení, které také zpracovává pšenici, ječmen aND žito může křížit kontaminování ingrediencí, jako je mléko a čokoláda. Certifikovaná čokoláda bez lepku, často ve formě pečivosti čokolády nebo kakaového prášku, je hlavní složkou bez lepku. Druhá hlavní složka, cukr, často přichází ve formě odpařeného sirupu třtiny.

domácí fondán může být bezlepkový, pokud jsou přísady certifikovány tak, aby bezlepé nezávislé alergické agentury specializující se na bezlepkové produkty. Med je běžné bezlepkové sladidlo, které se používá jako náhrada cukru v domácím bezlepkovém fondánu. Tato substituce má za následek bohatý čokoládový fondán s menším cukrem. Máslo, běžná ingredience v receptech čokoládových fondánů, musí být také certifikována bez lepku, protože toto jídlo lze často zpracovávat pomocí pšeničných ingrediencí. Recepty Fudge, které používají náhrady másla, jako je přirozeně bezlepkový olej, jako je kokosový olej, jsou v Avo užitečnéIDING spotřeby škodlivého lepku.

Mléčný cukr zvaný laktóza může být velmi podobný velikosti a struktuře jako lepek a mnoho jedinců s intolerancí lepek nebo celiakií také trpí nějakou formou intolerance laktózy. Mít Fudge bez mléka může být stejně důležité jako mít bezlepkový fondán v tomto případě. Mezi mlékárny, které lze použít, patří kokos, mandle nebo sójové mléko. V bezlepkových fondánových směsích je v balení často obsaženo nemléčné práškové mléko, aby se zabránilo tomuto společnému alergenu. Fudge mixy bez alergenů mohou také vynechat další běžná alergická jídla, jako jsou ořechy, aby se zabránilo dalším příznakům alergie na potraviny.