グルテンフリーファッジとは何ですか？

グルテンフリーファッジは、小麦、大麦、ライ麦などの一般的な穀物に含まれるグルテンタンパク質で汚染された成分なしで作られたチョコレートキャンディーです。牛乳、チョコレート、砂糖などのグルテンフリーファッジのすべての成分は、グルテンを含む食品を処理しない施設で加工されています。グルテンは、グルテン不耐症またはセリアック病の多くの人々にとって危険なタンパク質になる可能性があるため、ファッジがグルテンを含まない認定があることを確認することは、アレルギー反応を減らすのに役立ちます。乳製品に含まれる乳糖である乳糖は、グルテンとサイズと構造が非常に似ているため、一部のファッジ混合物も乳アレルギー症状を避けるために乳製品を含まない。

ファッジは、多くの場合、牛乳、砂糖、チョコレートなどの自然にグルテンを含まない材料で作られています。ただし、これらの成分は、グルテンを含む成分を扱う施設で加工されている場合、グルテンで汚染されることがよくあります。小麦も加工する施設、大麦andライ麦は、牛乳やチョコレートなどの材料を汚染することができます。しばしばベーキングチョコレートまたはココアパウダーの形をした認定グルテンフリーチョコレートは、グルテンを含まないファッジの主要成分です。もう1つの主な成分である砂糖は、しばしば蒸発した杖のシロップの形で来ます。

グルテンを含まない製品に特化した独立したアレルギー機関によって成分がグルテンを含まないと認定されている限り、

自家製ファッジはグルテンフリーにすることができます。蜂蜜は、自家製のグルテンを含まないファッジの砂糖の代替品として使用される一般的なグルテンを含まない甘味料です。この置換により、砂糖が少ないリッチなチョコレートファッジが生じます。チョコレートファッジレシピの一般的な成分であるバターも、グルテンを含まない認定されている必要があります。この食品はしばしば小麦成分で加工できるためです。ココナッツオイルのような自然にグルテンを含まないオイルなど、バターの代替品を使用するファッジレシピは、AVOで役立ちます有害なグルテンタンパク質の消費量を識別します。

乳糖と呼ばれる乳糖は、グルテンとサイズと構造が非常に類似している可能性があり、グルテン不耐性またはセリアック病の多くの個人も何らかの形の乳糖不耐症に苦しんでいます。この場合、乳製品を含まないファッジを持つことは、グルテンを含まないファッジを持っているのと同じくらい重要かもしれません。 使用できる乳製品を含まない乳牛には、ココナッツ、アーモンド、豆乳が含まれます。グルテンを含まないファッジミックスでは、この一般的なアレルゲンを避けるために、乳製品以外の粉末牛乳がパッケージに含まれることがよくあります。アレルゲンを含まないファッジミックスは、さらなる食物アレルギー症状を避けるために、ナッツのような他の一般的なアレルギー食品を除外する可能性もあります。