Vad är glutenfri fudge?

glutenfri fudge är en chokladgodis som tillverkas utan ingredienser som har förorenats med det glutenproteinet som finns i vanliga korn som vete, korn och råg. Alla ingredienser i glutenfri fudge, som mjölk, choklad och socker, bearbetas i anläggningar som inte bearbetar någon matvaror som innehåller gluten. Gluten kan vara ett farligt protein för många personer med glutenintolerans eller celiaki, så att se till att en fudge är certifierad glutenfri kommer att vara till hjälp för att minska allergiska svar. Sedan laktos, mjölksockret som finns i mejeri, är mycket lika i storlek och struktur som gluten, vissa fudge-blandningar är också mejerifria för att undvika mjölkallergisymtom.

fudge tillverkas ofta med naturligt glutenfria ingredienser, som mjölk, socker och choklad; Dessa ingredienser kan emellertid ofta förorenas med gluten om de bearbetas i anläggningar som hanterar någon form av gluteninnehållande ingredienser. En anläggning som också bearbetar vete, korn aND Rye kan korsa förorenade ingredienser som mjölk och choklad. Certifierad glutenfri choklad, ofta i form av bakning av choklad eller kakaopulver, är huvudingrediensen i glutenfri fudge. Den andra huvudingrediensen, socker, kommer ofta i form av förångad sockerrörssirap.

Hemlagad fudge kan göras glutenfri så länge ingredienserna har certifierats för att vara glutenfria av en oberoende allergimyran som specialiserat sig på glutenfria produkter. Honung är ett vanligt glutenfritt sötningsmedel som används som ersättning för socker i hemlagad glutenfri fudge. Denna substitution resulterar i en rik chokladfudge med mindre socker. Smör, en vanlig ingrediens i chokladfudge-recept, måste också vara certifierad glutenfri, eftersom denna mat ofta kan bearbetas med veteingredienser. Fudge-recept som använder smörersättningar, till exempel en naturligt glutenfri olja som kokosnötsolja, är till hjälp i AvoIding konsumtionen av det skadliga glutenproteinet.

Mjölksockret som kallas laktos kan vara mycket lika i storlek och struktur som gluten, och många individer med glutenintolerans eller celiaki lider också av någon form av laktosintolerans. Att ha mejerifri fudge kan vara lika viktigt som att ha glutenfri fudge i detta fall. Mejerifria mjölkar som kan användas inkluderar kokosnöt, mandel eller sojamjölk. I glutenfria fudge-blandningar finns ofta en icke-mejeripulvermjölk i paketet för att undvika detta vanliga allergen. Allergenfria fudge-blandningar kan också lämna ut andra vanliga allergiska livsmedel, som nötter, för att undvika ytterligare matallergisymtom.