Qu'est-ce que le fudge sans gluten?

Le fudge sans gluten est un bonbon au chocolat fait sans ingrédients qui ont été contaminés par la protéine de gluten trouvée dans les grains communs comme le blé, l'orge et le seigle. Tous les ingrédients du fudge sans gluten, comme le lait, le chocolat et le sucre, sont transformés dans des installations qui ne traitent aucun aliment contenant du gluten. Le gluten peut être une protéine dangereuse pour de nombreuses personnes atteintes d'intolérance au gluten ou de maladie cœliaque, donc s'assurer qu'un fudge est sans gluten certifié sera utile pour réduire les réponses allergiques. Étant donné que le lactose, le sucre de lait trouvé dans les produits laitiers, est très similaire en taille et en structure au gluten, certains mélanges de fudge sont également sans produits laitiers pour éviter les symptômes d'allergie au lait.

Le fudge est souvent fait avec des ingrédients naturellement sans gluten, comme le lait, le sucre et le chocolat; Cependant, ces ingrédients peuvent souvent être contaminés par du gluten s'ils sont traités dans des installations qui traitent de n'importe quelle forme d'ingrédients contenant du gluten. Une installation qui traite également le blé, l'orgeNd Rye peut traverser des ingrédients contaminés comme le lait et le chocolat. Le chocolat certifié sans gluten, souvent sous forme de chocolat ou de poudre de cacao, est le principal ingrédient du fudge sans gluten. L'autre ingrédient principal, le sucre, se présente souvent sous la forme de sirop de canne évaporé.

Le fudge fait maison peut être rendu sans gluten tant que les ingrédients sont certifiés sans gluten par une agence d'allergie indépendante spécialisée dans les produits sans gluten. Le miel est un édulcorant sans gluten commun qui est utilisé comme substitut du sucre dans le fudge sans gluten fait maison. Cette substitution se traduit par un riche fudge au chocolat avec moins de sucre. Le beurre, un ingrédient commun dans les recettes de fudge au chocolat, doit également être certifié sans gluten, car ce nourriture peut souvent être transformé avec des ingrédients de blé. Les recettes de fudge qui utilisent des remplacements de beurre, comme une huile naturellement sans gluten comme l'huile de noix de coco, sont utiles dans AVOIding la consommation de la protéine gluten nocive.

Le sucre de lait appelé lactose peut être de taille et de structure très similaires au gluten, et de nombreuses personnes atteintes d'intolérance au gluten ou de maladie cœliaque souffrent également d'une certaine forme d'intolérance au lactose. Avoir du fudge sans produits laitiers peut être tout aussi important que d'avoir du fudge sans gluten dans ce cas. Les laits sans produits laitiers qui peuvent être utilisés comprennent la noix de coco, l'amande ou le lait de soja. Dans les mélanges de fudge sans gluten, un lait en poudre non laitier est souvent contenu dans l'emballage pour éviter cet allergène commun. Les mélanges de fudge sans allergènes peuvent également laisser de côté d'autres aliments allergiques courants, comme les noix, pour éviter d'autres symptômes d'allergies alimentaires.