Hva er glutenfri fudge?

Glutenfri fudge er et sjokoladegodis laget uten ingredienser som har blitt forurenset med glutenproteinet som finnes i vanlige korn som hvete, bygg og rug. Alle ingrediensene i glutenfri fudge, som melk, sjokolade og sukker, behandles i fasiliteter som ikke behandler noen matvarer som inneholder gluten. Gluten kan være et farlig protein for mange mennesker med glutenintoleranse eller cøliaki, så sørg for at en fudge er sertifisert glutenfri vil være nyttig for å redusere allergiske responser. Siden laktose, melkesukkeret som finnes i meieri, er veldig likt i størrelse og struktur som gluten, er noen fudge-blandinger også meierifrie for å unngå melkeallergisymptomer.

fudge er ofte laget med naturlig glutenfrie ingredienser, som melk, sukker og sjokolade; Imidlertid kan disse ingrediensene ofte bli forurenset med gluten hvis de blir behandlet i fasiliteter som omhandler enhver form for glutenholdige ingredienser. Et anlegg som også behandler hvete, bygg aND -rug kan krysse forurensende ingredienser som melk og sjokolade. Sertifisert glutenfri sjokolade, ofte i form av bakesjokolade eller kakaopulver, er hovedingrediensen i glutenfri fudge. Den andre hovedingrediensen, sukker, kommer ofte i form av fordampet stokkesirup.

Hjemmelaget fudge kan lages glutenfri så lenge ingrediensene er sertifisert til å være glutenfri av et uavhengig allergibyrå som spesialiserer seg på glutenfrie produkter. Honning er et vanlig glutenfritt søtningsmiddel som brukes som erstatning for sukker i hjemmelaget glutenfri fudge. Denne substitusjonen resulterer i en rik sjokoladefudge med mindre sukker. Smør, en vanlig ingrediens i sjokoladefudgeoppskrifter, må også være sertifisert glutenfri, da denne maten ofte kan behandles med hveteingredienser. Fudge-oppskrifter som bruker utskifting av smør, for eksempel en naturlig glutenfri olje som kokosnøttolje, er nyttige i AVOIding forbruket av det skadelige glutenproteinet.

Melkesukkeret som kalles laktose kan være veldig likt i størrelse og struktur som gluten, og mange individer med glutenintoleranse eller cøliaki lider også av en form for laktoseintoleranse. Å ha meierifritt fudge kan være like viktig som å ha glutenfri fudge i dette tilfellet. Meierifrie melk som kan brukes inkluderer kokosnøtt, mandel eller soyamelk. I glutenfri fudge-blandinger er ofte en melk som ikke er meieripulver i pakken for å unngå dette vanlige allergenet. Allergenfrie fudge-blandinger kan også utelate andre vanlige allergiske matvarer, som nøtter, for å unngå ytterligere matallergisymptomer.