Quais são as melhores dicas para fazer molho de fig?
Os figos são menos conhecidos nos Estados Unidos do que muitas outras frutas, como maçãs e laranjas, mas vale a pena investigar seu sabor complexo e terroso. Os cozinheiros domésticos estão descobrindo que a maioria das variedades de figos pode ser usada para fazer um molho delicioso para pato, carne de porco e outras carnes para transformar uma entrada de jantar em um banquete gourmet. Os figos escalfados e doces também podem servir como uma sobremesa saudável e com baixo teor de gordura também. Um molho de figo incomum e com sabor complexo para carne de porco combina um pouco de mel e canela com uma quantidade muito pequena de chocolate escuro raspado, além de vinho rosa ou merlot, além dos figos. Esses diversos ingredientes criam um molho que é simultaneamente azedo e sutilmente doce.
Outra versão de um molho de carne de porco que começa com os mesmos ingredientes básicos adiciona vermelho em cubos onion e um toque de vinagre balsâmico e omite o chocolate. Algum tomilho fresco adiciona o toque final e realmente transforma o molho. Este molho não é tão doce, e o vinagre e a cebola são bem com os outros elementos.
Um ótimo molho de figo para pato também usa uma boa quantidade de vinho tinto, além de caldo de frango ou pato. Os cogumelos Shiitake e Portobello ou uma combinação de cogumelos selvagens oferecem uma nota profunda, e o gengibre e a canela se divertem com seus sabores brilhantes. Este molho também incorpora manteiga ou azeite sem sal fresco, bem como um pouco de mel para transformar esse molho em veludo doce.
Outro molho de figo de dar água na boca complementa peitos de frango desossados com queijo feta; O queijo de cabra ou bleu também faz substitutos agradáveis. O molho exige cebola vermelha em cubos e salteados que se misturam com xerez e um pouco de azeite extra -virgem, um toque de vinagre balsâmico,e um punhado ou dois de espinafre de bebê ou uma mistura de espinafre e manjericão fresco. O amido de milho e a água engrossam bem o molho. Depois que o frango for banhado e o molho realizado sobre ele, os hóspedes desmaiarão.
Os figs também fazem uma sobremesa saudável. Enquanto eles certamente podem ser servidos simples, criar um molho simples e doce abre seu sabor sutil. Um molho de figo de sobremesa fácil requer apenas açúcar ou mel, manteiga, um espessante, como amido de milho, água ou creme de leão e raspas de limão. A adição de chocolate escuro torna este molho ainda mais rico e mais satisfatório.