Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia sosu figowego?
Fig są mniej znane w Stanach Zjednoczonych niż wiele innych owoców, takich jak jabłka i pomarańcze, ale ich złożony, ziemisty smak jest wart sprawdzania. Domowe kucharze odkrywają, że większość odmian fig można użyć do tworzenia pysznego sosu na kaczkę, wieprzowinę i inne mięso, aby zamienić obiad w ucztę dla smakoszy. Słodko podsumowane, gotowane figi mogą same służyć również jako zdrowy, niskotłuszczowy deser.
Fig na ogół nie są tak słodkie jak wiele innych owoców, ale ich smaki są równie satysfakcjonujące, a wiele maleńkich nasion zapewnia chrupnięcie, które kontrapunktują ich lepkie, puree mięso. Niezwykły, złożony sos figowy do wieprzowiny łączy odrobinę miodu i cynamonu z bardzo małą goloną ciemną czekoladą, a także winem róża lub merlot oprócz figi. Te różnorodne składniki tworzą sos, który jest jednocześnie cierpki i subtelnie słodki.
Kolejna wersja sosu wieprzowego, który zaczyna się od tych samych podstawowych składników dodaje pokrojonego czerwieni oNion i odrobina octu balsamicznego i pomija czekoladę. Jakiś świeży tymianek dodaje końcowy akcent i naprawdę przekształca sos. Ten sos nie jest tak słodki, a ocet i cebula ładnie kładą się z innymi elementami.
Świetny sos figowy na kaczkę wykorzystuje również dużą ilość czerwonego wina, a także bulionu z kurczaka lub kaczki. Grzyby Shiitake i Portobello lub kombinacja dzikich grzybów zapewniają głęboką nutę, a imbir i cynamonowe z ich jasnymi smakami. Ten sos zawiera również świeże, niesolone masło lub oliwę z oliwek, a także odrobinę miodu, aby przekształcić ten sos w słodki aksamit.
Kolejny przepyszny sos figowy uzupełnia piersi z kurczaka bez kości wypełnionych serem feta; Ser kozy lub bleu tworzy również miłe substytuty. Sos wymaga pokrojonej w kostkę i smażonej czerwonej cebuli, która miesza się z sherry i odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, odrobinę octu balsamicznego,oraz garść lub dwa małego szpinaku lub szpinaku i świeżej mieszanki bazylii. Skrobia kukurydziana i woda ładnie pogrubiają sos. Po wysianiu kurczaka i sosu mżawił po nim, goście będą mdleć.
Fig są również zdrowym deserem. Chociaż z pewnością można je podawać, tworząc prosty, słodki sos otwiera ich subtelny smak. Łatwy sos figowy wymaga tylko cukru lub miodu, masła, zagęszczacza, takiego jak skrobia kukurydziana, woda lub ciężka śmietana oraz skórka cytryny. Dodanie ciemnej czekolady sprawia, że ten sos jest jeszcze bogatszy i bardziej satysfakcjonujący.