Quali sono i migliori consigli per preparare la salsa a fico?
I fichi sono meno noti negli Stati Uniti rispetto a molti altri frutti, come mele e arance, ma vale la pena studiare il loro sapore complesso e terroso. I cuochi di casa stanno scoprendo che la maggior parte delle varietà di fichi possono essere utilizzate per preparare una salsa deliziosa per anatra, maiale e altre carni per trasformare un antipasto in una festa gourmet. Anche i fichi dolcemente saturi e in camicia possono fungere da dessert sano e basso contenuto di grassi.
I fichi non sono generalmente così dolci come molti altri frutti, ma i loro sapori sono altrettanto soddisfacenti e i molti piccoli semi forniscono scricchiolio che contrappuntano la loro carne appiccicosa e simile a una purea. Una salsa di fico insolita e aromatizzata per il maiale combina un po 'di miele e cannella con una quantità molto piccola di cioccolato fondente rasato e vino di rosa o merlot oltre ai fichi. Questi diversi ingredienti creano una salsa che è contemporaneamente aspro e leggermente dolce.
Un'altra versione di una salsa di maiale che inizia con gli stessi ingredienti di base aggiunge rosso o a dadiniNion e una spruzzata di aceto balsamico e omette il cioccolato. Un po 'di timo fresco aggiunge il tocco finale e trasforma davvero la salsa. Questa salsa non è così dolce e l'aceto e lo strato di cipolla con gli altri elementi.
Un'ottima salsa a fico per anatra utilizza anche una buona quantità di vino rosso e brodo di pollo o anatra. I funghi shiitake e portobello o una combinazione di funghi selvatici forniscono una nota profonda e lo zenzero e la cannella si imbattono con i loro sapori luminosi. Questa salsa incorpora anche burro fresco e non salato o olio d'oliva, nonché un po 'di miele per trasformare questa salsa in velluto dolce.
Un'altra salsa fico appetitosa completa i petti di pollo disossati ripieni di formaggio feta; Anche il formaggio di capra o bleu rendono bei sostituti. La salsa richiede una cipolla rossa a dadini e saltate che si mescolano con lo sherry e un po 'di olio d'oliva extra vergine, una spruzzata di aceto balsamico,e una manciata o due di spinaci per bambini o una miscela di basilico fresco. Amido di mais e acqua addensano bene la salsa. Una volta che il pollo è placcato e la salsa è stata condita su di esso, gli ospiti si sveglieranno.
Anche i fichi creano un dessert sano. Mentre possono certamente essere serviti in modo semplice, la creazione di una salsa semplice e dolce apre il loro sapore sottile. Una salsa a fico da dessert facile richiede solo zucchero o miele, burro, un addensante come amido di mais, acqua o panna pesante e scorza di limone. L'aggiunta di cioccolato fondente rende questa salsa ancora più ricca e soddisfacente.