Hva er de beste tipsene for å lage fiken saus?
fiken er mindre kjent i USA enn mange andre frukt, som epler og appelsiner, men deres komplekse, jordiske smak er verdt å undersøke. Hjemmekokker oppdager at de fleste varianter av fiken kan brukes til å lage en deilig saus til and, svinekjøtt og annet kjøtt for å gjøre en middags entrée til en gourmetfest. Søt saused, posjerte fiken kan selv tjene som en sunn, lav fett-dessert, også.
Fig. En uvanlig, kompleks smaksatt fiken saus for svinekjøtt kombinerer litt honning og kanel med en veldig liten mengde barbert mørk sjokolade samt rose eller merlotvin i tillegg til fiken. Disse forskjellige ingrediensene skaper en saus som samtidig er syrlig og subtil søt.
En annen versjon av en svinesaus som begynner med de samme grunnleggende ingrediensene, legger til terninger rød oNion og en skvett balsamicoeddik og utelater sjokoladen. Noen fersk timian tilfører finpussen og forvandler virkelig sausen. Denne sausen er ikke så søt, og eddik og løklag pent med de andre elementene.
En flott fiken saus for and bruker også en god mengde rødvin samt kylling eller andebuljong. Shiitake og Portobello -sopp eller en kombinasjon av vill sopp gir en dyp tone, og ingefær og kanel -klokkeslett med sine lyse smaker. Denne sausen har også friskt, usaltet smør eller olivenolje samt litt honning for å forvandle denne sausen til søt fløyel.
En annen munnvannende fiken saus kompletterer benfrie kyllingbryst fylt med fetaost; Geit eller bleu ost gjør også fine erstatninger. Sausen etterlyser terninger og sautert rødløk som blandes med sherry og litt ekstra jomfru olivenolje, en skvett balsamicoeddik,og en håndfull eller to av babyspinat eller en spinat og fersk basilikumblanding. Kornstivelse og vann tykner sausen pent. Når kyllingen er belagt og sausen dryppet over den, vil gjestene svi.
Fiken lager også en sunn dessert. Selv om de absolutt kan serveres vanlig, åpner du en enkel, søt saus. En enkel dessert fiken saus krever bare sukker eller honning, smør, et fortykningsmiddel som maisstivelse, vann eller tung krem og sitronskall. Å tilsette mørk sjokolade gjør denne sausen enda rikere og mer tilfredsstillende.