O que é ensopado de feijão preto?
O feijão preto, também conhecido como feijão de tartaruga preto, é amplamente popular em culturas hispânicas para uso em uma variedade de pratos, desde o tipo frito que os burritos de linha até os inteiros usados para fazer arroz e feijão ou ensopado de feijão preto. Este último prato difere da sopa de feijão preto liso na espessura do caldo, bem como da diversidade e tamanho dos ingredientes finais, que geralmente contêm vários vegetais que acompanham, misturas de especiarias centradas em latim e talvez até um pouco de carne de porco. Quando a sopa de feijão preta é grossa, com um caldo grosso e numerosos ingredientes, é mais provável que um ensopado de feijão preto.
Como o nome sugere, os feijões pretos particularmente macios da família phaseolus vulgaris são um componente necessário do ensopado de feijão preto. Também chamado Frijol Negro , poroto negro ou Habicheula negra, dependendo do dialeto, os feijões de tartaruga preta são o coração de uma receita de ensopado tradicional de gerações de Cuba. Embora muitas vezes considerado um VSopa egetária devido a um estoque que é um pouco fino, este prato saudável é mais um ensopado de sessão inteira quando se considera as tigelas de ovo cozido e arroz branco que geralmente são servidos ao lado da tigela principal.
Muitos dos ingredientes da variedade cubana podem ser encontrados nos ensopados de feijão preto de outras culturas latinas ou crioulas. Além de abundância de feijão preto e caldo - de vegetais e caldo de feijão, se for feito vegetariano - esse tipo de ensopado apresenta regularmente vários legumes picados, como cenoura, aipo, cebola e pimenta, além de outros intensificadores de sabor, como suco de limão de vinagre, alho, cominho, pó do chile, folha de louro e cilantro. Tiras de carne de porco ou bacon crocante também contribuem regularmente para muitas receitas de ensopado de feijão preto, dando ao perfil de sabor muito mais baixo do feijão um impulso considerável.
Variações regionais incluem um ensopado de feijão preto brasileiro com manga slICES para adicionar doçura. Até a Louisiana e algumas outras áreas de influência crioula, o ensopado assumiu uma aparência um pouco diferente, com o chute sempre presente do tempero e do arroz frequentemente sendo colocado na tigela com a sopa antes do serviço. Gunises comuns para essas e muitas outras versões deste ensopado são ervas frescas e creme de leite.
Embora muitas variações deste prato usem carnes como bacon, presunto, chouriço e/ou carne de porco para adicionar substância ao ensopado, os vegetarianos desfrutam do chute da proteína que vem do feijão preto sozinho. De acordo com uma receita vegetariana de o vegetariano étnico , republicado no site Green Chi Cafe, uma sopa de feijão preta crioula pode ser aumentada adicionando jalapeno, batata -doce, leite de coco, pó de pó e tomilho, além de todos os vegetais mencionados antes.