Wat is Black Bean Stew?
Zwarte bonen, ook bekend als zwarte schildpadbonen, zijn grotendeels populair in Spaanse culturen voor gebruik in een verscheidenheid aan gerechten, van de gerichte soort die lijnburrito's tot de geheel die worden gebruikt om rijst en bonen of zwarte bonenstoofpot te maken. Dit laatste gerecht verschilt van gewone zwarte bonensoep in de dikte van de bouillon, evenals de diversiteit en grootte van de uiteindelijke ingrediënten, die meestal verschillende bijbehorende groenten, Latijns-gerichte kruidenmengsels en misschien zelfs wat varkensvlees bevatten. Wanneer zwarte bonensoep dik is, met een dikke bouillon en talloze ingrediënten, is dit in plaats daarvan meer dan waarschijnlijk een zwarte bonenstoofpot.
Zoals de naam al doet vermoeden, zijn de bijzonder tedere zwarte bonen van de familie faseolus vulgaris een noodzakelijk onderdeel van zwarte bonenstoofpot. Ook wel Frijol Negro , Poroto Negro of Habicheula Negra, afhankelijk van het dialect, zijn zwarte schildpadbonen het hart van een generaties oude traditionele stoofpotrecept uit Cuba. Hoewel vaak als een V beschouwdEgetarische soep Vanwege een bouillon die enigszins dun is, is dit hartige gerecht meer een full-maaltijdstoofpot wanneer men rekening houdt met de kommen hardgekookte ei en witte rijst die meestal naast de hoofdkom worden geserveerd.
Veel van de ingrediënten in de Cubaanse variëteit zijn te vinden in de zwarte bonenstoofpot uit andere Latijnse of Creoolse culturen. Afgezien van overvloedige zwarte bonen en bouillon - van groenten en bonenbouillon, als het vegetarisch wordt gemaakt - heeft dit type stoofpot regelmatig verschillende gehakte groenten zoals wortelen, selderij, ui en peper, evenals andere smaakversterkers zoals limoensap van azijn, knoflook, komijn, kilometerpoeder, laurierblad en koriander. Strips varkensvlees of knapperig spek zijn ook regelmatig bijdragen aan veel recepten voor zwarte bonenstoofpot, waardoor het veel lagere smaakprofiel van de bonen een aanzienlijke boost krijgt.
Regionale variaties omvatten een Braziliaanse zwarte bonenstoofpot met mango SLICES voor extra zoetheid. In Louisiana en enkele andere gebieden van Creoolse invloed, heeft de stoofpot een iets andere look opgenomen met de altijd aanwezige kick van kruidigheid en rijst die vaak in de kom wordt geplaatst met de soep vóór service. Gemeenschappelijke garnituren voor deze en vele andere versies van deze stoofpot zijn verse kruiden en zure room.
Hoewel veel variaties van dit gerecht vlees gebruiken zoals spek, ham, chorizo en/of varkensvlees om substantie toe te voegen aan de stoofpot, genieten vegetariërs van de eiwitschop die alleen uit de zwarte bonen komt. Volgens een vegetarisch recept van de etnische vegetariër , opnieuw gepubliceerd op de Green Chi Cafe -website, kan een Creole Black Beans Soep worden opgeknapt door het toevoegen van jalapeno, zoete aardappelen, kokosmelk, chili -poeder en tijm, naast alle eerder genoemde groenten en specerijen.