ブラックビーンシチューとは何ですか？

ブラックタートルビーンズとしても知られている黒豆は、ブリトーを並べるリフレイド種から、米と豆または黒豆のシチューを作るために使用されるもの全体に至るまで、さまざまな料理で使用するためにヒスパニック系培養で主に人気があります。この後者の皿は、ストックの厚さの平凡な黒豆のスープと、通常、さまざまな添付野菜、ラテン中心のスパイスブレンド、さらには豚肉さえ含まれる最終成分の多様性とサイズとは異なります。黒豆のスープが厚いスープと多数の材料を備えた分厚い場合、代わりに黒豆のシチューである可能性が高くなります。

名前が示すように、 phaseolus vulgaris ファミリーの特に柔らかい黒豆は、黒豆シチューの必要な要素です。また、 frijol negro 、 poroto begro 、またはHabicheula Negraとも呼ばれます。方言に応じて、黒いタートルビーンズはキューバの世代の伝統的なシチューレシピの中心です。しばしばvと見なされますがエゲリシャンスープはわずかに薄いストックのために、この心のこもった料理は、メインボウルに沿って通常提供される硬化した卵と白米のボウルを考えると、フルミールのシチューです。

キューバ品種の成分の多くは、他のラテン語またはクレオール文化の黒豆シチューにあります。野菜と豆のスープから、ベジタリアンを作った場合、豊富な黒豆とストックは別として、このタイプのシチューは、ニンジン、セロリ、玉ねぎ、コショウなどのさまざまな刻んだ野菜や、酢、ガーリック、クミン、チリパウダー、ベイリーフ、シランゴのライムジュースなどの他のフレーバーエンハンサーを定期的に特徴としています。豚肉やカリカリのベーコンのストリップは、多くの黒豆シチューのレシピへの定期的な貢献者でもあり、豆のはるかに低いフレーバープロファイルをかなり後押しします。

地域のバリエーションには、マンゴーSLのブラジルの黒豆シチューが含まれます甘さを追加するための氷。ルイジアナやクレオールの影響の他のいくつかの領域に至るまで、シチューは、サービスの前にスープとスパイシーさと米がしばしばボウルに置かれることが多い、わずかに異なる外観を帯びています。これらおよび他の多くのバージョンのこのシチューの一般的な飾りは、新鮮なハーブとサワークリームです。

この皿の多くのバリエーションは、ベーコン、ハム、チョリソ、豚肉などの肉を使用してシチューに物質を追加しますが、菜食主義者は黒豆だけから来るタンパク質キックを楽しんでいます。グリーンチーフェブサイトで再発行された The Ethnic Veatian のベジタリアンのレシピによると、以前に言及された野菜とスペースのすべてに加えて、ハラペーニョ、サツマイモ、ココナッツミルク、チリパウダー、シンを追加することで、クレオールの黒豆のスープを生み出すことができます。