O que são chips fritos?

O termo "chips fritos" pode ter definições diferentes, dependendo da localização geográfica. Nos Estados Unidos, por exemplo, os chips fritos são geralmente pedaços de uma batata que foram cortados em seções redondas finas e depois fritos em óleo. No Reino Unido, a mesma batata frita será mais longa e espessa, semelhante à definição de uma batata frita nos EUA. O processo de frite profundo consiste em cozinhar os alimentos submersos em óleo extremamente quente. Nos EUA, quando a palavra "chip" é usada, geralmente se refere a um pedaço de comida muito fino e nítido, como um chip de batata ou chip de tortilha. As batatas fritas são criadas com seções mais longas de batata. Um chip de batata pode ser frito ou assado. Esse mesmo tipo de batata em fatias finas pode ser chamado de ninhada em outros locais.

A fritura profunda em si pode ser feita em métodos um pouco diferentes. Normalmente, uma cesta de arame é submersa em óleo de cozinha quente até que o FOod se torna dourado. Os alimentos também podem ser colocados diretamente em óleo quente e retirados com uma colher feia.

Um segundo método envolve fritar a comida duas vezes. A cesta é submersa primeiro em um óleo de temperatura mais baixa para escalar o item. Depois de drenar e resfriar, é então colocado em um óleo mais quente para criar um exterior nítido.

Existem inúmeras variações de batatas fritas ou batatas fritas profundas. As batatas fritas são cortadas extremamente finas, parecidas com um cadarço. Um corte de rugas é uma peça de batata que tem uma superfície ondulada no seu comprimento. O termo "Fry Curly" refere -se a um corte de batata em um padrão em espiral. As batatas fritas são outro estilo de batata frita e geralmente são muito grossas e longas cortes de batata.

Uma receita australiana para chips fritos exige que seções longas de peças de batata sejam fritas duas vezes. A primeira vez que as peças são fritas por cerca de cinco minutos. Os chips podem esfriar umd Friturou uma segunda vez por sete a 10 minutos, até que estejam nítidos e dourados.

As opções dos óleos usados ​​para fritar também podem variar de acordo com o local. O óleo vegetal, o óleo de canola, o óleo de girassol e o óleo de amendoim adicionam sabor diferente ao produto final. Em algumas áreas, os cozinheiros até usam banha ao fazer batatas fritas.

Outros tipos de batatas fritas fritas podem incluir abobrinha ou lascas de abóbora, batatas fritas de batata-doce e batatas fritas. Pedaços de tortilhas profundos criarão batatas fritas muito nítidas e inchadas. Fichas fritas podem fazer um lanche saudável quando cozidas em óleos com pouca gordura saturada.