¿Qué son las chips fritas?
El término "chips fritos" puede tener diferentes definiciones dependiendo de la ubicación geográfica. En los Estados Unidos, por ejemplo, los chips fritos son comúnmente piezas de una papa que se ha cortado en secciones redondas delgadas y luego se fríe en aceite. En el Reino Unido, la misma papa frita será más larga y gruesa, similar a la definición de una fría francesa en los EE. UU. El proceso de freeding consiste en cocinar los alimentos sumergidos en aceite extremadamente caliente.
terminología utilizada para alimentos difiere en todo el mundo. En los EE. UU., Cuando se usa la palabra "chip", generalmente se refiere a una pieza de comida muy delgada y crujiente, como una papa en papa o un chip de tortilla. Las papas fritas se crean con secciones más largas de papa. Una papa frita puede fritarse o hornear. Este mismo tipo de papa en rodajas finas podría llamarse nítida en otros lugares.
freír en sí mismo se puede hacer en métodos algo diferentes. Normalmente, una cesta de alambre se sumerge en aceite de cocción caliente hasta que la FOood se vuelve dorado. La comida también se puede colocar directamente en aceite caliente y sacar con una cuchara ranurada.
Un segundo método implica freír la comida dos veces. La canasta se sumerge primero en un aceite de temperatura más baja para blanquear el artículo. Después de drenar y enfriar, luego se coloca en un aceite más caliente para crear un exterior nítido.
Existen numerosas variaciones de papas fritas o chips fritos. Las papas fritas poco reducidas se cortan extremadamente delgadas, que se asemejan a un cordón. Un corte de arrugas es una pieza de papa que tiene una superficie ondulada por su longitud. El término "frito rizado" se refiere a un corte de papa en un patrón de espiral. Las papas fritas son otro estilo de papa frita y a menudo son muy gruesos, largos cortes de papa.
Una receta australiana para chips fritos exige que se fríen dos veces secciones largas de piezas de papa dos veces. La primera vez que las piezas se fríen durante unos cinco minutos. Se permite que las chips se enfríen unD luego frí por segunda vez durante siete a 10 minutos, hasta que estén nítidos y dorados.
Las opciones de los aceites utilizados para freír también pueden variar según la ubicación. El aceite vegetal, el aceite de canola, el aceite de semilla de girasol y el aceite de maní agregan diferentes sabores al producto final. En algunas áreas, los cocineros incluso usarán manteca al hacer chips fritos.
Otros tipos de chips fritos pueden incluir calabacines o chips de calabaza, chips de camote y chips de tortilla. Las piezas de tortillas de freidia crearán chips muy nítidos y hinchados. Los chips fritos pueden hacer un refrigerio saludable cuando se cocinan en aceites bajos en grasas saturadas.