Was sind frittierte Chips?
Der Begriff "frittierte Chips" kann je nach geografischer Lage unterschiedliche Definitionen haben. In den Vereinigten Staaten sind beispielsweise frittierte Chips üblicherweise Stücke einer Kartoffel, die in dünne runde Abschnitte geschnitten und dann in Öl gebraten wurden. Im Vereinigten Königreich wird die gleiche gebratene Kartoffel länger und dicker sein, ähnlich der Definition eines französischen Bratens in den USA. Der Frontbrettungsprozess besteht darin, die in extrem heißen Öl eingetauchten Lebensmittel zu kochen. Wenn das Wort "Chip" verwendet wird, bezieht es in den USA normalerweise ein sehr dünnes und knackiges Stück Essen wie einen Kartoffelchip oder Tortilla -Chip. Pommes werden mit längeren Kartoffelabschnitten erstellt. Ein Kartoffelchip kann gebraten oder gebacken werden. Die gleiche Art von dünn geschnittenen Kartoffeln kann an anderen Stellen als knusprig bezeichnet werden.
Frontbrett selbst kann in etwas unterschiedlichen Methoden durchgeführt werden. Normalerweise wird ein Drahtkorb in heißes Speiseöl getaucht, bis der fOod wird goldbraun. Das Essen kann auch direkt in heißes Öl gelegt und mit einem geschlitzten Löffel herausgezogen werden.
Eine zweite Methode beinhaltet das zweimalige Braten des Essens. Der Korb wird zuerst in ein Öl mit niedrigerer Temperatur eingetaucht, um den Gegenstand zu blanchieren. Nach dem Entlassen und Abkühlen wird es in ein heißeres Öl gelegt, um ein knackiges Äußeres zu erzeugen.
Es gibt zahlreiche Variationen von Pommes Frites oder frittierten Chips. Schuhzeiten Pommes sind extrem dünn geschnitten und ähneln einem Schnürsenkel. Ein Crinkle-Cut ist ein Kartoffelstück, das eine wellige Oberfläche auf der Länge hat. Der Begriff "Curly Fry" bezieht sich auf einen Kartoffel, der in einem Spiralmuster geschnitten ist. Steak -Pommes sind eine andere Art einer gebratenen Kartoffel und am häufigsten sehr dicke, lange Kartoffelschnitte.
Ein australisches Rezept für frittierte Chips fordert, dass lange Abschnitte von Kartoffelstücken zweimal gebraten werden. Das erste Mal, dass die Stücke etwa fünf Minuten lang gebraten werden. Die Chips dürfen ein abkühlenD dann ein zweites Mal sieben bis 10 Minuten ein zweites Mal gebraten, bis sie knusprig und golden sind.
Die Auswahl der zum Braten verwendeten Öle kann ebenfalls je nach Standort variieren. Gemüseöl, Rapsöl, Sonnenblumenöl und Erdnussöl verleihen dem Endprodukt einen anderen Geschmack. In einigen Bereichen verwendet Köche sogar Schmalz, wenn sie frittierte Chips herstellen.
Andere Arten von frittierten Chips können Zucchini- oder Squash-Chips, Süßkartoffelchips und Tortilla-Chips gehören. Frittierende Tortillas sind sehr knusprige und geschwollene Chips. Gebratene Chips können einen gesunden Snack machen, wenn sie in Ölen gekocht werden, die in gesättigten Fetten geringer sind.