¿Cuáles son los mejores consejos para congelar la carne molida?
La carne molida a menudo se puede comprar a granel y almacenarse durante mucho tiempo si se congela correctamente. Varios factores pueden ayudar a garantizar que la carne no solo dure mucho tiempo, sino que también conserva gran parte de su sabor y nutrientes originales. La temperatura del congelador y la forma en que se envuelve la carne son elementos importantes. La preparación para congelar la carne molida también es diferente dependiendo de si está cocida o cruda. Los ingredientes agregados a la carne cocida también a veces pueden tener un efecto en el resultado al congelar la carne molida.
Lo primero que debe verificar antes de congelar la carne molida es si el congelador que se usará se establece a la temperatura correcta. La carne mantendrá el más largo y en el mejor estado en un congelador a 0 ° Fahrenheit (alrededor de -18 ° Celsius). Las temperaturas que son demasiado cálidas permitirán que los cristales de hielo se formen muy rápidamente y arruinarán el sabor y la textura de la carne. Si la temperatura logra aumentar demasiado, entonces BactEria también podría crecer y estropear la carne de res.
Al congelar la carne molida, especialmente la carne de res cruda, no debe congelarse en el empaque en el que vino si no se congeló cuando se compró. Es importante asegurarse de que la carne esté envuelta en algo lo suficientemente grueso como para evitar que la humedad llegue a la carne, porque esto evita la quemadura del congelador. Esto puede involucrar varias capas de bolsas de congelador, papel pesado dentro de las bolsas o incluso unas pocas capas de lámina de aluminio pesado. El objetivo es crear una barrera en la que se capturará la humedad antes de llegar a la carne de res o eso detendrá la humedad por completo.
El tiempo es importante al congelar la carne molida que es cruda. Si la carne no se usará dentro de los dos días posteriores a la compra, entonces debe congelarse lo más rápido posible. Esto preservará la carne, así como su textura y sabor cuando finalmente se cocine. Por conveniencia, la carne Cestar separado en tamaños de porciones utilizables. Otro método es aplanar la carne en una sola bolsa y usar el extremo roma de un utensilio para hacer surcos a lo largo de la carne; Después de congelarse, las ranuras permitirán que los trozos de la carne se rompan y usen fácilmente, dejando el resto congelado en la bolsa.
Algunas cosas son diferentes cuando se congelan la carne molida que se ha cocinado. Si la carne se dora explícitamente para congelarse, entonces se debe evitar la sal, ya que afectará la textura y el sabor de la carne con el tiempo. Alternativamente, los ingredientes como las cebollas y los pimientos ayudarán a la carne a mantener su sabor. El uso de una bandeja para hornear para congelar las migajas de carne de res o hamburguesas o albóndigas individuales puede ayudar a que la colección final de carne de res no se unan tanto durante el proceso de congelación para que pueda separarse cuando sea necesario.
En el caso de congelar carne molida, ya sea cocida y cruda, siempre es mejor congelar y almacenar la carne plana cuando sea posible. ThiS hace que sea más fácil romperse, descongelar y usar más tarde. Los paquetes planos también ocupan menos espacio en un congelador. La carne molida debe eliminarse después de tres meses en el congelador.