Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące zamrażania mielonej wołowiny?
Wołowina mielona można często kupować luzem i przechowywać przez długi czas, jeśli jest prawidłowo zamrożona. Kilka czynników może pomóc w zapewnieniu, że mięso trwa nie tylko przez długi czas, ale także zachowuje wiele oryginalnego smaku i składników odżywczych. Temperatura zamrażarki i sposób owinięcia wołowiny są ważnymi elementami. Przygotowanie do zamrażania mielonej wołowiny są również różne w zależności od tego, czy jest gotowana, czy surowa. Składniki dodane do gotowanego mięsa mogą również czasami mieć wpływ na wynik podczas zamrażania mielonej wołowiny.
Pierwszą rzeczą, którą należy sprawdzić przed zamrażaniem mielonej wołowiny, jest to, czy zamrażarka, która zostanie użyta, jest ustawiona we właściwej temperaturze. Mięso utrzyma najdłuższe i w najlepszym stanie w zamrażarce, która znajduje się na 0 ° Fahrenheita (około -18 ° Celsjusza). Zbyt ciepłe temperatury pozwolą kryształom lodu na bardzo szybko i zrujnują smak i konsystencję mięsa. Jeśli temperatura uda się wzrosnąć zbytnio, to BACTEria może również rosnąć i zepsuć wołowinę.
Podczas zamrażania mielonej wołowiny, zwłaszcza surowej wołowiny, nie należy jej zamrozić w opakowaniu, w którym pojawił się, jeśli nie został zamrożony przy zakupie. Ważne jest, aby upewnić się, że mięso jest owinięte w coś wystarczająco grubego, aby zapobiec dotarciu do mięsa wilgoci, ponieważ zapobiega to oparzeniu zamrażarki. Może to obejmować kilka warstw worków do zamrażarki, ciężkiej folii w torbach, a nawet kilka warstw ciężkiej folii aluminiowej. Celem jest stworzenie bariery, w której wilgoć zostanie przechwycona przed dotarciem do wołowiny, albo która całkowicie zatrzyma wilgoć.
Czas jest ważny podczas zamrażania mielonej wołowiny, która jest surowa. Jeśli mięso nie zostanie użyte w ciągu dwóch dni od zakupu, powinno zostać zamrożone tak szybko, jak to możliwe. To zachowuje mięso, a także jego konsystencję i smak, gdy zostanie ostatecznie ugotowane. Dla wygody mięso ci być podzielone na użyteczne rozmiary porcji. Inną metodą jest spłaszczenie mięsa w jednej torbie i użycie tępego końca naczynia, aby robić rowki wzdłuż mięsa; Po zamrożeniu rowki pozwolą na łatwe zerwanie i użycie kawałków mięsa, pozostawiając resztę zamrożone w torbie.
Kilka rzeczy jest inaczej podczas zamrażania mielonej wołowiny, która została ugotowana. Jeśli wołowina jest wyraźnie zrumieniona za zamrażanie, należy unikać soli, ponieważ z czasem wpłynie ona na konsystencję i smak mięsa. Alternatywnie składniki, takie jak cebula i papryka, pomogą mięsnie w utrzymaniu jego smaku. Używanie blachy do pieczenia do zamrażania rozłożonych kruszonek wołowiny lub poszczególnych hamburgerów lub klopsików może pomóc w ostatecznej workowanej kolekcji wołowiny nie pozostanie tak bardzo podczas procesu zamrażania, aby można ją było w razie potrzeby.
.W przypadku zamrażania mielonej wołowiny, niezależnie od tego, czy jest gotowana i surowa, zawsze lepiej jest zamrozić i przechowywać płasko mięso, jeśli to możliwe. ThiS ułatwia rozbicie, rozmrażanie i używanie później. Płaskie pakiety zajmują również mniej miejsca w zamrażarce. Mielona wołowina powinna być usuwana po trzech miesiącach w zamrażarce.