Jaké jsou nejlepší tipy pro mrazivé mleté ​​hovězí maso?

mleté ​​hovězí maso lze často zakoupit ve velkém a uloženo po dlouhou dobu, pokud je správně zmrazeno. Několik faktorů může pomoci zajistit, aby maso trvalo nejen po dlouhou dobu, ale také si zachovává většinu své původní chuti a živin. Teplota mrazničky a způsob zabalení hovězího masa jsou důležitými prvky. Příprava na mrazivé mleté ​​hovězí maso se také liší v závislosti na tom, zda je vařené nebo syrové. Složky přidané do vařeného masa mohou mít také někdy vliv na výsledek při zamrznutí mletého hovězího masa. Maso bude udržovat nejdelší a v nejlepším stavu v mrazáku, který je na 0 ° Fahrenheitu (kolem -18 ° Celsia). Teploty, které jsou příliš teplé, umožní ledovým krystalům velmi rychle se tvořit a zničit chuť a texturu masa. Pokud se teplota podaří příliš stoupat, pak BACTEria také mohla růst a zkazit hovězí maso.

Při mrazivém mletém hovězího masa, zejména syrového hovězího masa, by nemělo být zmrazeno v balení, ve kterém přišlo, pokud nebylo zakoupeno. Je důležité se ujistit, že maso je zabaleno do něčeho dostatečně silného, ​​aby zabránilo vlhkosti v dosažení masa, protože to brání spálení mrazničky. To může zahrnovat několik vrstev mrazničových sáčků, těžkou fólii uvnitř sáčků nebo dokonce jen několik vrstev těžké hliníkové fólie. Cílem je vytvořit bariéru, ve které bude vlhkost buď zachycena před příjezdem do hovězího masa nebo která úplně zastaví vlhkost.

Čas je důležitý při zmrazení mletého hovězího masa, které je syrové. Pokud se maso nebude používat do dvou dnů od nákupu, mělo by být co nejrychleji zmrazeno. Tím se zachová maso, stejně jako jeho texturu a chuť, když se nakonec vaří. Pro pohodlí, maso cbýt rozdělen na použitelné velikosti porcí. Další metodou je zploštění masa v jednom sáčku a použít tupý konec nádobí k výrobě drážky podél masa; Poté, co je zmrazeno, drážky umožní snadno rozbité a používané kousky masa, zbytek zůstane v tašce.

Několik věcí se liší při zmrazení mletého hovězího masa, které bylo vařeno. Pokud je hovězí maso výslovně zhnědlé pro zmrazení, je třeba se vyhnout sůl, protože v průběhu času ovlivní texturu a chuť masa. Alternativně pomůže ingredience, jako je cibule a papriky, maso udržet jeho chuť. Použití plechu k zmrazení rozprostření rozpadu hovězího masa nebo jednotlivých hamburgerů nebo masových kuliček může pomoci posledním sběru hovězího masa, která se během procesu mrazu, v případě potřeby může oddělit.

V případě mrazu mletého hovězího masa, ať už vařeného a syrového, je vždy lepší zamrznout a ukládat maso, pokud je to možné. ThiS usnadňuje rozpad, rozmrazování a použití později. Ploché balíčky také zabírají méně místa v mrazáku. Mleté hovězí maso by mělo být zlikvidováno po třech měsících v mrazáku.