Wat zijn de beste tips voor het bevriezen van rundergehakt?
rundergehakt kan vaak in bulk worden gekocht en lange tijd worden opgeslagen als het correct is bevroren. Verschillende factoren kunnen helpen ervoor te zorgen dat het vlees niet alleen lang duurt, maar ook veel van zijn oorspronkelijke smaak en voedingsstoffen behoudt. De temperatuur van de vriezer en de manier waarop het rundvlees is ingepakt, zijn beide belangrijke elementen. De voorbereiding op het bevriezen van rundergehakt is ook anders, afhankelijk van of het gekookt of rauw is. De ingrediënten die aan het gekookte vlees worden toegevoegd, kunnen soms ook een effect hebben op de uitkomst bij het bevriezen van rundergehakt.
Het eerste wat u moet controleren voordat u het bevriezen van rundergehakt is of de gebruikte vriezer is ingesteld op de juiste temperatuur. Het vlees zal het langst en in de beste toestand in een vriezer houden die op 0 ° Fahrenheit is (rond -18 ° Celsius). Temperaturen die te warm zijn, kunnen ijskristallen zich zeer snel vormen en de smaak en textuur van het vlees verpesten. Als de temperatuur te veel kan stijgen, dan bactEria zou ook kunnen groeien en het rundvlees bederven.
Bij het bevriezen van rundergehakt, vooral rauw rundvlees, moet het niet worden ingevroren in de verpakking waarin het kwam als het niet was bevroren wanneer gekocht. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het vlees in iets dik genoeg is gewikkeld om te voorkomen dat vocht het vlees bereikt, omdat dit voorkomt dat de vriezer verbrand is. Dit kan verschillende lagen vriezerzakken, zware folie in zakken of zelfs slechts enkele lagen zware aluminiumfolie inhouden. Het doel is om een barrière te creëren waarin het vocht wordt vastgelegd voordat het bij het rundvlees wordt aangekomen of dat het vocht volledig zal stoppen.
tijd is belangrijk bij het bevriezen van rundergehakt dat rauw is. Als het vlees niet binnen twee dagen na aankoop wordt gebruikt, moet het zo snel mogelijk worden ingevroren. Dit zal het vlees behouden, evenals de textuur en smaak wanneer het uiteindelijk wordt gekookt. Voor gemak, het vlees ceen worden gescheiden in bruikbare portiegroottes. Een andere methode is om het vlees in een enkele zak af te vlakken en het stompe uiteinde van een gebruiksvoorwerp te gebruiken om groeven langs het vlees te maken; Nadat het bevroren is, kunnen de groeven brokken van het vlees gemakkelijk worden afgebroken en worden gebruikt, waardoor de rest in de zak wordt bevroren.
Een paar dingen zijn anders bij het bevriezen van rundergehakt dat is gekookt. Als het rundvlees expliciet bruin wordt om te bevriezen, moet zout worden vermeden, omdat dit de textuur en de smaak van het vlees in de loop van de tijd zal beïnvloeden. Als alternatief zullen ingrediënten zoals uien en paprika's het vlees helpen om zijn smaak te behouden. Het gebruik van een bakplaat om spreiding afbrokkelen van rundvlees of individuele hamburgers of gehaktballetjes te bevriezen, kan de laatste zakkenverzameling van rundvlees niet zoveel bij elkaar houden tijdens het vriesproces, zodat deze kan worden gescheiden wanneer dat nodig is.
In het geval van bevriezen rundergehakt, of het nu gekookt en rauw is, is het altijd beter om het vlees te bevriezen en waar mogelijk plat op te slaan. ThiS maakt het gemakkelijker om uit elkaar te breken, te ontdooien en later te gebruiken. Platte pakketten nemen ook minder ruimte in een vriezer in beslag. Rundergehakt moet na drie maanden in de vriezer worden verwijderd.