Quali sono i migliori consigli per la carne macinata gelida?
La carne macinata può essere spesso acquistata in blocco e conservata a lungo se viene congelata correttamente. Diversi fattori possono aiutare a garantire che la carne non solo dura a lungo, ma mantiene anche gran parte del suo sapore e nutrienti originali. La temperatura del congelatore e il modo in cui la carne è avvolta sono entrambi elementi importanti. La preparazione per la carne macinata congelante è anche diversa a seconda che sia cotta o cruda. Gli ingredienti aggiunti alla carne cotta a volte possono anche avere un effetto sul risultato quando si congela la carne macinata.
La prima cosa da controllare prima che il congelamento della carne macinata sia se il congelatore che verrà utilizzato è impostato alla temperatura corretta. La carne manterrà il più lungo e nel miglior stato in un congelatore a 0 ° Fahrenheit (circa -18 ° Celsius). Le temperature troppo calde permetteranno ai cristalli di ghiaccio di formarsi molto rapidamente e rovinare il gusto e la consistenza della carne. Se la temperatura riesce a salire troppo, allora BactAnche ERIA potrebbe crescere e rovinare la carne.
Quando si congela la carne macinata, in particolare la carne cruda, non dovrebbe essere congelata nella confezione in cui è arrivato se non è stato congelato quando è stato acquistato. È importante assicurarsi che la carne sia avvolta in qualcosa di abbastanza spesso da impedire all'umidità di raggiungere la carne, perché ciò impedisce la bruciatura del congelatore. Ciò può coinvolgere diversi strati di sacchetti per congelatore, un foglio pesante all'interno delle borse o anche solo pochi strati di foglio di alluminio pesante. L'obiettivo è creare una barriera in cui l'umidità verrà catturata prima di arrivare al manzo o che fermerà completamente l'umidità.
Il tempo è importante quando si congela la carne macinata che è cruda. Se la carne non verrà utilizzata entro due giorni dall'acquisto, dovrebbe essere congelata il più rapidamente possibile. Questo preserverà la carne, così come la sua consistenza e il sapore quando alla fine viene cotta. Per comodità, la carne Cun essere separato in porzioni utilizzabili. Un altro metodo è quello di appiattire la carne in un unico sacchetto e utilizzare l'estremità schietta di un utensile per fare scanalature lungo la carne; Dopo che è congelato, le scanalature permetteranno a pezzi di carne di essere facilmente spezzati e usati, lasciando il resto congelato nella borsa.
Alcune cose sono diverse quando si congela la carne macinata che è stata cotta. Se il manzo viene dorato esplicitamente per il congelamento, allora il sale dovrebbe essere evitato, perché influenzerà la consistenza e il sapore della carne nel tempo. In alternativa, ingredienti come cipolle e peperoni aiuteranno la carne a mantenere il suo sapore. L'uso di una teglia per congelare bricioli di manzo o singoli hamburger o polpette può aiutare la collezione finale insaccata di carne di manzo non unita tanto durante il processo di congelamento in modo che possa essere separata quando necessario.
Nel caso di gelida carne macinata, cotta e cruda, è sempre meglio congelare e conservare la carne in piano quando possibile. ThiS rende più facile rompere, sbloccare e utilizzare in seguito. I pacchetti piatti occupano anche meno spazio in un congelatore. La carne macinata deve essere eliminata dopo tre mesi nel congelatore.