Quels sont les meilleurs conseils pour congéler le bœuf haché?
Le bœuf haché peut souvent être acheté en vrac et stocké pendant longtemps s'il est congelé correctement. Plusieurs facteurs peuvent aider à garantir que la viande dure non seulement longtemps, mais conserve également une grande partie de sa saveur et de ses nutriments d'origine. La température du congélateur et la façon dont le bœuf est enveloppé sont tous deux des éléments importants. La préparation du bœuf haché glacial est également différente selon qu'elle est cuite ou crue. Les ingrédients ajoutés à la viande cuite peuvent également parfois avoir un effet sur le résultat lors de la congélation du bœuf haché.
La première chose à vérifier avant de geler le bœuf haché est de savoir si le congélateur qui sera utilisé est réglé à la bonne température. La viande gardera la plus longue et dans le meilleur état d'un congélateur à 0 ° Fahrenheit (environ -18 ° Celsius). Les températures trop chaudes permettra aux cristaux de glace de se former très rapidement et de ruiner le goût et la texture de la viande. Si la température parvient à augmenter trop, alors bacteEria pourrait également cultiver et gâcher le bœuf.
Lorsque le bœuf haché de congélation, en particulier le bœuf cru, il ne doit pas être congelé dans l'emballage dans lequel il est venu s'il n'était pas gelé lorsqu'il est acheté. Il est important de s'assurer que la viande est enveloppée dans quelque chose de suffisamment d'épaisseur pour empêcher l'humidité d'atteindre la viande, car cela empêche la brûlure du congélateur. Cela peut impliquer plusieurs couches de sacs de congélateur, une feuille lourde à l'intérieur des sacs, ou même quelques couches de papier d'aluminium lourd. L'objectif est de créer une barrière dans laquelle l'humidité sera capturée avant d'arriver au bœuf ou qui arrêtera complètement l'humidité.
Le temps est important lors de la congélation du bœuf haché cru. Si la viande ne sera pas utilisée dans les deux jours suivant l'achat, elle doit être congelée le plus rapidement possible. Cela préservera la viande, ainsi que sa texture et son goût lorsqu'il sera finalement cuit. Pour plus de commodité, la viande Cet être séparé en tailles de portions utilisables. Une autre méthode consiste à aplatir la viande dans un seul sac et à utiliser l'extrémité émoussée d'un ustensile pour faire des rainures le long de la viande; Une fois gelé, les rainures permettra à des morceaux de viande d'être facilement cassés et utilisés, laissant le reste congelé dans le sac.
Certaines choses sont différentes lors du gel du bœuf haché qui a été cuit. Si le bœuf est doré explicitement pour congélation, alors le sel doit être évité, car il affectera la texture et la saveur de la viande au fil du temps. Alternativement, des ingrédients tels que les oignons et les poivrons aideront la viande à maintenir sa saveur. L'utilisation d'une plaque à pâtisserie pour congeler des fractures de bœuf ou de hamburgers individuels ou de boulettes de viande peut aider la dernière collection de bœuf en sac qui ne reste pas autant pendant le processus de congélation afin qu'il puisse être séparé en cas de besoin.
Dans le cas du congélation du bœuf haché, qu'il soit cuit et cru, il est toujours préférable de congeler et de conserver l'appartement de la viande lorsque cela est possible. ThiS facilite la rupture, le dégivrage et l'utiliser plus tard. Les forfaits plats prennent également moins de place dans un congélateur. Le bœuf haché doit être éliminé après trois mois dans le congélateur.