Hvad er de bedste tip til frysning af jordkød?

jordkød kan ofte købes i bulk og opbevares i lang tid, hvis det er frosset korrekt. Flere faktorer kan hjælpe med at sikre, at kødet ikke kun varer i lang tid, men også bevarer meget af sin originale smag og næringsstoffer. Fryserens temperatur og den måde, oksekødet er indpakket på, er begge vigtige elementer. Forberedelsen til frysning af jordkød er også forskellig afhængig af om det er kogt eller rått. Ingredienserne, der er tilsat det kogte kød, kan også undertiden have en effekt på resultatet, når frysning af jordkød Kødet holder den længste og i den bedste tilstand i en fryser, der er ved 0 ° Fahrenheit (omkring -18 ° Celsius). Temperaturer, der er for varme, giver iskrystaller mulighed for at dannes meget hurtigt og ødelægge smagen og strukturen på kødet. Hvis temperaturen formår at stige for meget, så bact bactEria kunne også vokse og forkæle oksekødet.

Når frysning af malet oksekød, især rå oksekød, skal det ikke fryses i emballagen, hvor den kom, hvis den ikke blev frosset, når den blev købt. Det er vigtigt at sikre, at kødet er indpakket i noget tykt nok til at forhindre fugt i at nå kødet, fordi dette forhindrer fryserforbrænding. Dette kan involvere flere lag fryserposer, tung folie inde i poser eller endda kun et par lag tung aluminiumsfolie. Målet er at skabe en barriere, hvor fugtigheden enten vil blive fanget, før den ankommer til oksekødet, eller som vil stoppe fugt helt.

Tid er vigtig, når man fryser malet oksekød, der er rå. Hvis kødet ikke bruges inden for to dage efter købet, skal det fryses så hurtigt som muligt. Dette vil bevare kødet såvel som dets struktur og smag, når det til sidst koges. For nemheds skyld, kødet cEn adskilles i brugbare delstørrelser. En anden metode er at flade kødet ud i en enkelt taske og bruge den stumpe ende af et redskab til at fremstille riller langs kødet; Når det er frosset, tillader rillerne, at bunkerne af kødet let brydes af og bruges, hvilket efterlader resten frosset i posen.

Et par ting er forskellige, når frysning af malet oksekød, der er kogt. Hvis oksekødet eksplicit brunes til frysning, bør salt undgås, fordi det vil påvirke kødets struktur og smag over tid. Alternativt vil ingredienser som løg og paprika hjælpe kødet med at holde dets smag. Brug af en bageplade til at fryse spredning ud smuldrer af oksekød eller individuelle burgere eller kødboller kan hjælpe den endelige posede samling af oksekød, der ikke holder sig så meget under fryseprocessen, så den kan adskilles, når det er nødvendigt.

I tilfælde af frysning af malet oksekød, hvad enten det er kogt og råt, er det altid bedre at fryse og opbevare kødet, når det er muligt. ThiS gør det lettere at bryde fra hinanden, afrime og bruge senere. Flade pakker tager også mindre plads i en fryser. Jordkød skal bortskaffes efter tre måneder i fryseren.