Quais são as melhores dicas para congelar a carne moída?
A carne moída geralmente pode ser comprada a granel e armazenada por um longo tempo, se estiver congelado corretamente. Vários fatores podem ajudar a garantir que a carne não apenas dura um longo tempo, mas também mantém grande parte de seu sabor e nutrientes originais. A temperatura do freezer e a maneira como a carne é embrulhada são elementos importantes. A preparação para o congelamento de carne moída também é diferente, dependendo se está cozida ou crua. Os ingredientes adicionados à carne cozida também podem afetar o resultado ao congelar a carne moída. A carne manterá o mais longo e o melhor estado de um freezer que fica a 0 ° Fahrenheit (cerca de -18 ° Celsius). As temperaturas muito quentes permitem que os cristais de gelo se formem muito rapidamente e arruinem o sabor e a textura da carne. Se a temperatura conseguir aumentar demais, então bactEria também pode crescer e estragar a carne.
Ao congelar a carne moída, especialmente a carne crua, não deve ser congelada na embalagem em que veio se não estivesse congelada quando comprada. É importante garantir que a carne esteja envolvida em algo grosso o suficiente para impedir que a umidade atinja a carne, porque isso impede a queima do freezer. Isso pode envolver várias camadas de sacos de congelador, papel alumínio pesado dentro de sacos ou até algumas camadas de folha de alumínio pesado. O objetivo é criar uma barreira na qual a umidade será capturada antes de chegar à carne ou que pare completamente a umidade.
O tempo é importante ao congelar a carne moída que é crua. Se a carne não for usada dentro de dois dias após a compra, ela deve ser congelada o mais rápido possível. Isso preservará a carne, bem como sua textura e sabor quando for cozido. Por conveniência, a carne Cum ser separado em tamanhos de porção utilizável. Outro método é achatar a carne em uma única bolsa e usar a extremidade franca de um utensílio para fazer ranhuras ao longo da carne; Depois de congelado, as ranhuras permitirão que pedaços da carne sejam facilmente quebrados e usados, deixando o resto congelado na bolsa.
Algumas coisas são diferentes ao congelando carne moída que foi cozida. Se a carne estiver sendo dourada explicitamente para congelar, o sal deve ser evitado, porque afetará a textura e o sabor da carne ao longo do tempo. Como alternativa, ingredientes como cebola e pimentão ajudarão a carne a manter seu sabor. Usando uma assadeira para congelar as migalhas de espalhamento de carne bovina ou hambúrgueres ou almôndegas individuais pode ajudar a coleção final de carne não se unir tanto durante o processo de congelamento para que possa ser separado quando necessário.
No caso de carne moída congelante, cozida e crua, é sempre melhor congelar e armazenar a carne quando possível. ThiS facilita a separação, o descongelamento e o uso mais tarde. Pacotes planos também ocupam menos espaço em um freezer. A carne moída deve ser descartada após três meses no freezer.