¿Cuáles son los mejores consejos para freír alitas de pollo?
Los mejores consejos para freír alitas de pollo suelen ser aquellos que implican elegir el método de cocción adecuado y asegurarse de que el pollo se cocine, sin ser exagerado en el exterior. Muchos consejos útiles también se centran en garantizar que el exterior del pollo sea crujiente, mientras que el interior es jugoso. A menudo, los mejores consejos también ayudan a los cocineros con la selección de aceite y la temperatura de cocción, y un individuo también puede beneficiarse de consejos que se centran en el recubrimiento de pollo.
Existen varios métodos para freír los alimentos, incluido el salteado, que implica solo una pequeña cantidad de mantequilla o aceite en el fondo de la sartén, y salteado, que implica una pequeña cantidad de grasa y agitación constante de los alimentos en el bote. Sin embargo, la mayoría de las personas usan métodos de freír profundos para freír alitas de pollo, que implican el uso de suficiente aceite para cubrir las piezas. La fritura poco profunda, en la que el aceite cubre solo aproximadamente la mitad de cada pieza de pollo, es otra opción. Ambos métodos permiten la crujienteLa mayoría de la gente quiere en alitas de pollo fritas.
Algunos consejos para freír alitas de pollo también se centran en elegir el mejor aceite para el trabajo. Por lo general, los expertos en cocción recomiendan usar aceite fresco, ya que el aceite viejo puede volverse rancio y traducirse en pollo menos crujiente. Del mismo modo, algunos recomiendan elegir el aceite de canola como una alternativa más saludable al aceite o manteca vegetal estándar que algunas personas usan para freír el pollo. Muchos también afirman que el aceite de maní es una buena opción para agregar sabor al pollo frito.
Los consejos de temperatura también se encuentran a menudo entre los que se ofrecen para freír alitas de pollo. Los expertos generalmente recomiendan mantener la temperatura del aceite entre 350 y 375 ° F (alrededor de 176 a 190 ° C) mientras se fríe. Esto generalmente significa llevar el aceite a la temperatura primero y luego agregar el pollo.
La adición del pollo puede reducir un poco la temperatura del aceite. Si el cocinero agrega solo unas pocas piezas de pollo ASin embargo, esto puede ayudar a garantizar que la temperatura permanezca en un mínimo de 350 ° F (aproximadamente 176 ° C). Si la temperatura del aceite es demasiado baja, el riesgo de piezas empapadas es mayor. Si es demasiado alto, el exterior del pollo puede cocinarse e incluso arder mucho antes de que el interior esté listo. El uso de un termómetro de aceite puede ser útil.
Muchos consejos para freír alitas de pollo también se centran en el recubrimiento del pollo. Hacer buenas opciones de recubrimiento suele ser clave para las alas crujientes y apetitosas. A menudo, los expertos en cocción recomiendan sumergir las piezas de pollo en el huevo para alentar el recubrimiento a que se pegue y luego cubrir las piezas con una mezcla de harina, maicena y mezcla de polvo de hornear. Algunas personas usan galletas trituradas, harina sazonada o incluso migas de pan, pero el polvo de hornear generalmente se considera un ingrediente importante para hacer que el pollo sea lo más crujiente posible.