Wat zijn de beste tips voor het frituren van kippenvleugels?
De beste tips voor het frituren van kippenvleugels zijn meestal die welke betrokken zijn bij het kiezen van de juiste kookmethode en ervoor zorgen dat de kip wordt gekookt, zonder aan de buitenkant overdreven te zijn. Veel nuttige tips richten er ook op ervoor te zorgen dat de buitenkant van de kip knapperig is terwijl de binnenkant sappig is. Vaak helpen de beste tips ook koks met olie -selectie en kooktemperatuur, en een individu kan profiteren van tips die zich ook richten op het coaten van kip.
Er zijn verschillende methoden voor het frituren van voedingsmiddelen, waaronder sautéen, waarbij slechts een kleine hoeveelheid boter of olie op de bodem van de pan en roerbakken betrokken is, en een kleine hoeveelheid vet en constant roeren van het voedsel in de pot inhoudt. De meeste mensen gebruiken echter dieper frituren voor het frituren van kippenvleugels, waarbij voldoende olie wordt gebruikt om de stukken te bedekken. Ondiepe frituren, waarin de olie slechts ongeveer de helft van elk kippenstuk bedekt, is een andere optie. Beide methoden zorgen voor de knapperigheidDe meeste mensen willen in gefrituurde kippenvleugels.
Sommige tips voor het frituren van kippenvleugels richten zich ook op het kiezen van de beste olie voor de klus. Meestal raden kookexperts aan om verse olie te gebruiken, omdat oude olie ranzig kan worden en zich vertalen in minder knapperige kip. Evenzo raden sommigen aan om canola -olie te kiezen als een gezonder alternatief voor de standaard plantaardige olie of reuzel die sommige mensen gebruiken om kip te bakken. Velen beweren ook dat pindaolie een goede keuze is om smaak aan de gebakken kip toe te voegen.
Temperatuurtips behoren ook tot die aangeboden voor het frituren van kippenvleugels. Experts raden meestal aan om de temperatuur van de olie tussen 350 en 375 ° F (ongeveer 176 tot 190 ° C) te houden tijdens het frituren. Dit betekent in het algemeen eerst de olie op de temperatuur brengen en vervolgens de kip toevoegen.
De toevoeging van de kip kan de olietemperatuur een beetje verlagen. Als de kok slechts een paar stukken kip a toevoegtIn een tijd kan dit echter helpen ervoor te zorgen dat de temperatuur minimaal 350 ° F (ongeveer 176 ° C) blijft. Als de olietemperatuur te laag is, is het risico op doorweekte stukken hoger. Als het te hoog is, kan de buitenkant van de kip koken en zelfs branden lang voordat de binnenkant klaar is. Het gebruik van een oliethermometer kan nuttig zijn.
Veel tips voor het frituren van kippenvleugels zijn ook gericht op de coating van de kip. Het maken van goede coatingkeuzes is meestal de sleutel tot knapperige, smakelijke vleugels. Vaak raden kookexperts aan de stukken kip in ei te dompelen om de coating aan te moedigen om te plakken en vervolgens de stukken te bedekken met een bloem, maïzena en bakpoedermengsel. Sommige mensen gebruiken gemalen crackers, gekruide bloem of zelfs broodkruimels in plaats daarvan, maar bakpoeder wordt meestal beschouwd als een belangrijk ingrediënt om de kip zo knapperig mogelijk te maken.