Quais são as melhores dicas para fritar asas de frango?

As melhores dicas para fritar as asas de frango são normalmente aquelas que envolvem a escolha do método de cozimento certo e garantir que o frango seja cozido, sem ser exagerado do lado de fora. Muitas dicas úteis também se concentram em garantir que o exterior do frango seja crocante enquanto o interior é suculento. Muitas vezes, as melhores dicas também ajudam os cozinheiros com seleção de óleo e temperatura de cozimento, e um indivíduo pode se beneficiar de dicas que se concentram no revestimento de frango também.

Existem vários métodos de fritar alimentos, incluindo refogue, que envolve apenas uma pequena quantidade de manteiga ou óleo no fundo da panela e frite de mexia, que envolve uma pequena quantidade de gordura e agitação constante dos alimentos na panela. A maioria das pessoas, no entanto, usa métodos de fritura profunda para fritar asas de frango, que envolvem o uso de óleo suficiente para cobrir as peças. A fradia rasa, na qual o óleo cobre apenas cerca de metade de cada peça de frango, é outra opção. Ambos os métodos permitem a crocânciaA maioria das pessoas quer em asas de frango frito.

Algumas dicas para fritar asas de frango também se concentram na escolha do melhor óleo para o trabalho. Geralmente, os especialistas em cozinha recomendam o uso de óleo fresco, pois o óleo velho pode se tornar rançoso e se traduzir em frango menos crocante. Da mesma forma, alguns recomendam a escolha do óleo de canola como uma alternativa mais saudável ao óleo vegetal padrão ou banha que algumas pessoas usam para fritar frango. Muitos também afirmam que o óleo de amendoim é uma boa escolha para adicionar sabor ao frango frito.

As dicas de temperatura também estão frequentemente entre as oferecidas para fritar asas de frango. Os especialistas geralmente recomendam manter a temperatura do óleo entre 350 e 375 ° F (cerca de 176 a 190 ° C) durante a fritura. Isso geralmente significa levar o óleo para a temperatura primeiro e depois adicionar o frango.

A adição do frango pode diminuir um pouco a temperatura do óleo. Se o cozinheiro adicionar apenas alguns pedaços de frango aT Tempo, no entanto, isso pode ajudar a garantir que a temperatura permaneça no mínimo de 350 ° F (cerca de 176 ° C). Se a temperatura do óleo estiver muito baixa, o risco de peças encharcadas será maior. Se estiver muito alto, o exterior do frango pode cozinhar e até queimar muito antes de o interior estar pronto. Usar um termômetro de óleo pode ser útil.

Muitas dicas para fritar asas de frango também estão focadas no revestimento do frango. Fazer boas escolhas de revestimento geralmente é essencial para asas crocantes e apetitosas. Freqüentemente, os especialistas em cozinha recomendam mergulhar os pedaços de frango em ovo para incentivar o revestimento a grudar e, em seguida, revestir as peças com uma farinha, amido de milho e mistura de pó de cozimento. Algumas pessoas usam bolachas esmagadas, farinha experiente ou até farinha de rosca, mas o fermento em pó é normalmente considerado um ingrediente importante para tornar o frango o mais crocante possível.