O que é ácido caprico?

Ácido Caprico, um ácido graxo de 10 carbonos, é uma de uma série de ácidos graxos semelhantes encontrados naturalmente em pequenas quantidades em gorduras animais e leite e em certos óleos vegetais, incluindo óleos de palma e coco. Na sua forma refinada, pode ser cristais brancos ou um líquido transparente, incolor ou amarelo pálido. Ambas as formas têm um odor desagradável. Também chamado de ácido decanóico, é usado como um pesticida antimicrobiano no manuseio comercial de alimentos. Também é usado na fabricação de produtos de celulose, corante, aromatizante, graxa lubrificante, medicina, perfumes, sabonetes especializados e borracha sintética. C _{10 H 20 o 2 . É um dos três ácidos semelhantes cujos nomes são derivados da palavra latina Caper , significando cabra. Os ácidos caprylic (c} ) e capric (C ) estão presentes em significativamente mais altosProporções no leite de cabra do que no leite de vaca e são responsáveis ​​pelo cheiro característico de cabra que o leite de cabra pode desenvolver.

O ácido caprico é considerado por muitos proponentes naturais de alimentos como um importante contribuinte para a boa saúde e, por esse motivo, eles recomendam o consumo de alimentos que contêm esse ácido graxo, como leite de cabra e óleo de coco. Alguns proponentes também sugerem que o ácido caprico pode ajudar a equilibrar os níveis de insulina em humanos e que ajuda a combater a resistência à insulina. Embora o ácido caprico seja frequentemente descrito na literatura médica como parte do sistema de entrega que ajuda os diabéticos a absorver quantidades prescritas de insulina, não se segue necessariamente que a adição de alimentos ricos em ácido capricista tenha um impacto direto nos níveis de insulina. É sempre aconselhável consultar um profissional de saúde qualificado antes de fazer mudanças alimentares específicas que podem ter um grande impacto na saúde.

O EnvIA Agência de Proteção Ronmental (EPA) classifica o ácido caprico, como geralmente reconhecido como seguro (GRAS). Um perfil de toxicidade nos documentos da EPA indica riscos significativos de toxicidade sistêmica para os seres humanos, mesmo em altos níveis de dose. Como essa substância é encontrada extensivamente na natureza e não houve indicações de impactos adversos no meio ambiente, a EPA não exigiu estudos ambientais.

Certas precauções de segurança, no entanto, são necessárias para lidar com ácido caprico em sua forma refinada. A exposição prolongada pode causar irritação grave na pele e também é irritante. O aquecimento causa alguma vaporização e inalação de vapores ou névoa podem causar irritação pulmonar. Os sintomas incluem tosse ou dificuldade em respirar. Possui um ponto de fusão de 88 ° F (cerca de 31 ° C) e um ponto de inflamação de 235 ° F (cerca de 112 ° C).