Cos'è l'acido Capric?

Acido caprico, un acido grasso a 10 carbonio, è uno di una serie di acidi grassi simili che si trovano naturalmente in quantità minori di grassi animali e latte e in alcuni oli vegetali, inclusi palmo e oli di cocco. Nella sua forma raffinata, può essere cristalli bianchi o un liquido trasparente, incolore o giallo pallido. Entrambe le forme hanno un odore spiacevole. Chiamato anche acido decanoico, viene usato come pesticida antimicrobico nella gestione degli alimenti commerciali. Viene anche usato nella produzione di prodotti di cellulosa, colorante, aroma, grasso lubrificante, medicina, profumi, saponi speciali e gomma sintetica.

La formula chimica per l'acido caprico è scritta come ch ₃ (ch ₂ ) ₈ e talvolta come come come C ₁₀ H ₂₀ o 2 . È uno dei tre acidi simili i cui nomi sono derivati ​​dalla parola latina cappero , che significa capra. Acidi Caproic (C ₆ ), Caprylic (C ₈ ) e Capric (C _{10 ) sono presenti in modo significativamente più elevatoproporzioni nel latte di capra che nel latte di mucca e sono responsabili del caratteristico odore simile a una capra che il latte di capra può svilupparsi.}

L'acido caprico è considerato da molti sostenitori del cibo naturale come un importante contributo a una buona salute e, per questo motivo, raccomandano il consumo di alimenti contenenti questo acido grasso, come latte di capra e olio di cocco. Alcuni sostenitori suggeriscono inoltre che l'acido caprico può aiutare a bilanciare i livelli di insulina nell'uomo e che aiuta a contrastare la resistenza all'insulina. Mentre l'acido caprico è spesso descritto nella letteratura medica come parte del sistema di consegna che aiuta i diabetici ad assorbire quantità prescritte di insulina, non ne consegue necessariamente che l'aggiunta di alimenti ricchi di acido caprico ha un impatto diretto sui livelli di insulina. È sempre consigliabile consultare un professionista sanitario qualificato prima di apportare specifiche cambiamenti dietetici che potrebbero avere un impatto notevole sulla salute.

The EnviRonmental Protection Agency (EPA) classifica l'acido caprictico come generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS). Un profilo di tossicità nei documenti EPA indica rischi significativi di tossicità sistemica per l'uomo, anche ad alti livelli di dosaggio. Poiché questa sostanza si trova ampiamente in natura e non ci sono state indicazioni di impatti avversi sull'ambiente, l'EPA non ha richiesto studi ambientali.

Alcune precauzioni di sicurezza, tuttavia, sono garantite per la gestione dell'acido caprictico nella sua forma raffinata. L'esposizione prolungata può causare una grave irritazione della pelle ed è anche un irritante per gli occhi. Il riscaldamento provoca una certa vaporizzazione e l'inalazione di vapori o nebbia può causare irritazione polmonare. I sintomi includono tosse o difficoltà a respirare. Ha un punto di fusione di 88 ° F (circa 31 ° C) e un punto di flash di 235 ° F (circa 112 ° C).