Qu'est-ce que l'acide caprique?

L'acide caprique, un acide gras à 10 carbones, fait partie d'une série d'acides gras similaires trouvés naturellement en quantités mineures dans les graisses animales et le lait et dans certaines huiles végétales, y compris les huiles de palmier et de noix de coco. Dans sa forme raffinée, il peut s'agir de cristaux blancs ou d'un liquide transparent, incolore ou jaune pâle. Les deux formes ont une odeur désagréable. Également appelé acide décanoïque, il est utilisé comme pesticide antimicrobien dans la manipulation commerciale des aliments. Il est également utilisé dans la fabrication de produits de cellulose, de colorant, d'arôme, de graisse lubrifiante, de médecine, de parfums, de savons de spécialité et de caoutchouc synthétique.

La formule chimique pour l'acide caprique est écrite comme ch _{3 (ch 2 10 H 20 o . Il s'agit de l'un des trois acides similaires dont les noms sont dérivés du mot latin caper , ce qui signifie chèvre. Les acides Caproic (C 6 ), Caprylique (C 8 ) et Capric (C 10 ) sont présents dans des acides significativement plus élevésproportions dans le lait de chèvre que dans le lait de vache et sont responsables de l'odeur caractéristique de chèvre que le lait de chèvre peut développer.}

L'acide caprique est considéré par de nombreux partisans des aliments naturels comme un contributeur important à une bonne santé, et pour cette raison, ils recommandent la consommation d'aliments contenant cet acide gras, comme le lait de chèvre et l'huile de noix de coco. Certains partisans suggèrent également que l'acide caprique peut aider à équilibrer les niveaux d'insuline chez l'homme et qu'il aide à contrer la résistance à l'insuline. Bien que l'acide caprique soit souvent décrit dans la littérature médicale comme faisant partie du système d'administration qui aide les diabétiques à absorber les quantités prescrites d'insuline, il ne s'ensuit pas nécessairement que l'ajout d'aliments riches en acide caprique a un impact direct sur les niveaux d'insuline. Il est toujours conseillé de consulter un professionnel de la santé qualifié avant d'apporter des changements alimentaires spécifiques qui pourraient avoir un impact majeur sur la santé.

L'envirL'Agence de protection Ronmental (EPA) classe l'acide caprique comme généralement reconnu comme sûr (GRAS). Un profil de toxicité dans les documents de l'EPA n'indique aucun risque significatif de toxicité systémique pour les humains, même à des niveaux de dose élevés. Comme cette substance se trouve largement dans la nature et qu'il n'y a eu aucune indication d'impacts négatifs sur l'environnement, l'EPA n'a nécessité aucune étude environnementale.

Certaines précautions de sécurité sont cependant justifiées pour manipuler l'acide caprique sous sa forme raffinée. Une exposition prolongée peut provoquer une irritation cutanée sévère, et c'est aussi un irritant oculaire. Le chauffage provoque une certaine vaporisation et l'inhalation de vapeurs ou de brume peut provoquer une irritation pulmonaire. Les symptômes comprennent la toux ou la difficulté à respirer. Il a un point de fusion de 88 ° F (environ 31 ° C) et un point d'éclair de 235 ° F (environ 112 ° C).