Co to jest kwas kaprysowy?

Kwas kaprysowy, 10-węglowy kwas tłuszczowy, jest jednym z serii podobnych kwasów tłuszczowych znalezionych naturalnie w niewielkich ilościach tłuszczów zwierzęcych i mleka oraz w niektórych olejkach roślinnych, w tym olejków palmowych i kokosowych. W wyrafinowanej postaci może to być białe kryształy lub przezroczystą, bezbarwną lub jasnożółtą ciecz. Obie formy mają nieprzyjemny zapach. Nazywany także kwasem dekanowym, jest stosowany jako pestycyd przeciwdrobnoustrojowy w komercyjnym obsłudze żywności. Jest również stosowany w produkcji produktów celulozowych, barwnika, aromatyzowania, smarowania smaru, medycyny, perfum, mydeł specjalistycznych i gumy syntetycznej.

Wzór chemiczny dla kwasu kapranowego jest zapisywany jako CH _{3 (CH 2 ) 8 10 H 20 O 2 Caper , co oznacza kozę. Caproic (C 6 ), kapryl (C 8 ) i Capric (C 10 ) są obecne w znacznie wyższych kwasachproporcje w mleku kozim niż w mleku krowiecznym i są odpowiedzialne za charakterystyczny kozie zapach, który może rozwinąć się kozie mleko.}

Kwas kaprysowy jest uważany przez wielu zwolenników naturalnych żywności za ważny czynnik przyczyniający się do dobrego zdrowia, i z tego powodu zalecają spożywanie żywności zawierającej ten kwas tłuszczowy, taki jak kozie mleko i olej kokosowy. Niektórzy zwolennicy sugerują również, że kwas kaprysowy może pomóc zrównoważyć poziom insuliny u ludzi i że pomaga przeciwstawić się insulinooporności. Podczas gdy kwas kaprysowy jest często opisywany w literaturze medycznej jako część systemu dostarczania, który pomaga diabetykom wchłonąć przepisane ilości insuliny, niekoniecznie wynika z tego, że dodanie pokarmów bogatych w kwas kaprysowy ma bezpośredni wpływ na poziomy insuliny. Zawsze zaleca się skonsultować się z wykwalifikowanym pracownikiem służby zdrowia przed wprowadzeniem określonych zmian w diecie, które mogą mieć duży wpływ na zdrowie.

enviRonmental Ochract Agency (EPA) klasyfikuje kwas kaprysowy jako ogólnie uznawany za bezpieczny (GRA). Profil toksyczności w dokumentach EPA nie wskazuje na znaczące ryzyko toksyczności systemowej dla ludzi, nawet przy wysokim poziomie dawkowania. Ponieważ substancja ta jest szeroko w charakterze i nie było żadnych wskazań na niekorzystny wpływ na środowisko, EPA nie wymagała badań środowiskowych.

Pewne środki bezpieczeństwa są jednak uzasadnione dla obsługi kwasu kaprnowego w jego wyrafinowanej postaci. Długotrwałe narażenie może powodować ciężkie podrażnienie skóry, a także jest drażniącym okiem. Ogrzewanie powoduje pewną parę odparową, a wdychanie oparów lub mgły może powodować podrażnienie płuc. Objawy obejmują kaszel lub trudności w oddychaniu. Ma temperaturę topnienia 88 ° F (około 31 ° C) i temperaturę błysku 235 ° F (około 112 ° C).