Quali sono i migliori consigli per friggere le ali di pollo?

I migliori consigli per friggere le ali di pollo sono in genere quelli che coinvolgono la scelta del metodo di cottura giusto e si assicurano che il pollo sia cotto, senza essere esagerato all'esterno. Molti consigli utili si concentrano anche sul garantire che l'esterno del pollo sia croccante mentre l'interno è succoso. Spesso, i migliori consigli aiutano anche i cuochi con la selezione dell'olio e la temperatura di cottura e un individuo può beneficiare di suggerimenti che si concentrano anche sul rivestimento del pollo.

Esistono vari metodi per friggere, incluso il salvataggio, che coinvolgono solo una piccola quantità di burro o olio nel fondo della padella e friggire, che comporta una piccola quantità di grassi e costante mescolamento del cibo nella pentola. La maggior parte delle persone, tuttavia, usa metodi di frittura profonda per friggere le ali di pollo, che prevedono l'uso di olio sufficiente per coprire i pezzi. La frittura poco profonda, in cui l'olio copre solo circa la metà di ogni pezzo di pollo, è un'altra opzione. Entrambi i metodi consentono la nitidezzaLa maggior parte delle persone vuole nelle ali di pollo fritte.

Alcuni suggerimenti per friggere le ali di pollo si concentrano anche sulla scelta del miglior olio per il lavoro. Di solito, gli esperti di cucina raccomandano l'uso di olio fresco, poiché l'olio vecchio può diventare rancido e tradursi in pollo meno croccante. Allo stesso modo, alcuni raccomandano la scelta dell'olio di canola come alternativa più sana all'olio vegetale standard o al lardo che alcune persone usano per friggere il pollo. Molti affermano anche che l'olio di arachidi è una buona scelta per aggiungere sapore al pollo fritto.

Suggerimenti di temperatura sono anche spesso tra quelli offerti per friggere le ali di pollo. Gli esperti di solito raccomandano di mantenere la temperatura dell'olio tra 350 e 375 ° F (circa 176-190 ° C) durante la frittura. Questo generalmente significa portare prima l'olio alla temperatura e quindi aggiungere il pollo.

L'aggiunta del pollo può ridurre un po 'la temperatura dell'olio. Se il cuoco aggiunge solo alcuni pezzi di pollo aT a tempo, tuttavia, questo può aiutare a garantire che la temperatura rimanga a un minimo di 350 ° F (circa 176 ° C). Se la temperatura dell'olio è troppo bassa, il rischio di pezzi inzuppati è più elevato. Se è troppo alto, l'esterno del pollo può cucinare e persino bruciare molto prima che l'interno sia pronto. L'uso di un termometro a olio può essere utile.

Molti consigli per friggere le ali di pollo si concentrano anche sul rivestimento del pollo. Fare buone scelte di rivestimento è di solito la chiave per ali croccanti e appetitose. Spesso, gli esperti di cucina raccomandano di immergere i pezzi di pollo in uova per incoraggiare il rivestimento ad attaccare e quindi rivestire i pezzi con una miscela di farina, amido di mais e lievito. Alcune persone usano cracker schiacciati, farina condita o persino pangrattato, ma il lievito è in genere considerato un ingrediente importante per rendere il pollo il più croccante possibile.