鶏の翼を揚げるための最良のヒントは何ですか？

揚げ物の翼に最適なヒントは、通常、適切な調理方法を選択し、外側にやり過ぎずに鶏が調理されるようにすることを伴うものです。また、多くの有用なヒントは、鶏の外側がカリカリであり、内部がジューシーであることを保証することにも焦点を当てています。多くの場合、最良のヒントは、オイルの選択と調理温度で調理するのにも役立ち、個人は鶏肉のコーティングに焦点を当てたヒントからも恩恵を受けることができます。

鍋の底に少量のバターやオイルのみを含むソテーを含む、揚げる食品のさまざまな方法があり、鍋に少量の脂肪と絶え間ない攪拌を伴う炒め物があります。ただし、ほとんどの人は、手羽先を揚げるために揚げる方法を使用しています。オイルが各鶏肉の約半分しか覆っていない浅い揚げ物は、別の選択肢です。どちらの方法でも、パリッとすることができますほとんどの人は、フライドチキンウィングで望んでいます。

揚げ物の翼のためのいくつかのヒントも、仕事に最適なオイルを選択することに焦点を当てています。通常、料理の専門家は、古いオイルが酸っぱくなり、よりサクサクした鶏に変換される可能性があるため、新鮮な油を使用することをお勧めします。同様に、一部の人は、一部の人々が鶏肉を揚げるために使用する標準的な植物油またはラードのより健康的な代替品としてキャノーラオイルを選択することを推奨することをお勧めします。多くの人は、ピーナッツオイルがフライドチキンに風味を加えるのに良い選択であると主張しています。

温度の先端は、多くの場合、鶏の翼を揚げるために提供されているものの中にあります。専門家は通常、揚げ時に350〜375°F（約176〜190°C）の間のオイルの温度を維持することをお勧めします。これは一般に、最初にオイルを温度に持ち込み、次に鶏肉を追加することを意味します。

鶏肉を添加すると、油温が少し低下する可能性があります。料理人が鶏肉のほんの一部を追加した場合ただし、これは、温度が最低350°F（約176°C）にとどまることを保証するのに役立ちます。油温度が低すぎると、湿地のリスクが高くなります。高すぎる場合、鶏肉の外側は調理し、内側の準備ができてずっと前に燃やすことさえあります。オイル温度計の使用が役立ちます。

揚げ物の翼のための多くのヒントは、鶏のコーティングにも焦点を当てています。よくコーティングの選択をすることは、通常、カリカリで食欲をそそる翼の鍵です。多くの場合、料理の専門家は、鶏肉を卵に浸すことをお勧めします。コーティングが貼り付けられ、小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーの混合物でピースをコーティングすることをお勧めします。一部の人々は、砕いたクラッカー、味付けされた小麦粉、さらにはパン粉を使用しますが、ベーキングパウダーは通常、鶏肉をできるだけカリカリにするための重要な成分と見なされます。