チャナマサラとは何ですか？

チャナマサラは、タマネギ、ニンニククローブ、さまざまなスパイスなどの材料とともに、ヒヨコマメとも呼ばれる調理済みのガルバンゾ豆のおいしい料理です。このスパイシーな野菜のアントレは、世界の多くの地域でますます人気が高まっていますが、何世紀にもわたってパキスタンとインド北部の料理の伝統的な部分でした。インドでは、ほとんどのレストランのメニューだけでなく、ストリートベンダーのブースでも入手できます。 chana は、料理で使用されている茶色のひよこ豆のヒンディー語の言葉です。

この料理は作るのが簡単で迅速な調理ができます。缶詰のひよこ豆と水に加えて、材料には通常、タマネギ、ニンニクのクローブ、オリーブオイル、レモンジュース、いくつかのスパイスが含まれます。タマネギは、ニンニクで小さな鍋で柔らかくなるまで数分間炒め、他の材料を加えて許可しますエドは、ひよこ豆が調理されるまで、時折かき混ぜながら、約10〜15分間覆われました。チャナマサラは単独で食べることができますが、通常は白いご飯のベッドの上で提供されます。塩に加えて、この料理に伝統的に見つかったスパイスには、カレーパウダー、ウコン、コリアンダーの種または粉、クミン、ガラムマサラが含まれます。一部のレシピでは、生inger、カイエン、パプリカ、マンゴーパウダー、ザクロの種子またはその他の味が必要です。

チャナマサラは、料理人の好みに基づいて変更できる多目的な料理です。スパイスのさまざまな組み合わせをさまざまな量で使用できます。刻んだトマトやほうれん草を加えることができ、鶏肉、牛肉、セイタン、豆腐、テンペなどの材料を追加することで、一部の人は心気になります。

この料理には、プレーンヨーグルトまたはサワークリームの少量をトッピングできます。平凡な聖霊語の代わりにEライス、チャナマサラは、バスマティライスの上で、またはより健康的なオプションのために玄米を添えることができます。風味は、水の代わりにチキンスープや野菜スープを使用することで強化でき、緑のチリやハラペーニョを追加することで皿に余分なキックを与えることができます。チャナマサラは、特定の文化に合わせて調整することさえできます。たとえば、ユダヤ人の口蓋の場合、ひよこ豆に加えてレンズ豆で作ることができます。