Chana Masala는 무엇입니까?

Chana Masala는 양파, 마늘 정향 및 다양한 향신료와 같은 재료와 함께 병아리 콩이라고도 불리는 요리 된 Garbanzo 콩의 풍미있는 요리입니다. 이 매운 야채 앙트레는 세계의 많은 지역에서 점점 인기를 얻었지만, 수세기 동안 파키스탄과 북부 인도 요리의 전통적인 부분이었습니다. 인도에서는 대부분의 레스토랑의 메뉴뿐만 아니라 거리 공급 업체 부스에서도 구입할 수 있습니다. chana 는 요리에 사용되는 갈색 병아리 콩의 힌디어 단어입니다.

이 요리는 요리하기가 간단하고 요리하기가 쉽고, 이상적인 마지막 1 회 저녁 식사, 아이들을위한 좋은 옵션, 심지어 초보자 요리사조차도 시도 할 수있는 완벽한 요리입니다. 통조림 병아리 콩과 물과 함께 성분에는 일반적으로 양파, 마늘 정향, 올리브 오일, 레몬 주스 및 여러 향신료가 포함됩니다. 양파는 부드러워 질 때까지 몇 분 동안 작은 냄비에 마늘을 볶은 다음 다른 성분을 첨가하고 허용합니다.병아리 콩이 요리 될 때까지 가끔 저어 주면서 약 10-15 분 동안 끓인다. Chana Masala는 그 자체로 먹을 수 있지만 일반적으로 흰 쌀의 침대 위에 제공됩니다.

향신료는 Chana Masala에게 풍부하고 풍미있는 맛을주는 것입니다. 소금과 함께이 요리에서 전통적으로 발견되는 향신료에는 카레 가루, 심황, 고수풀 씨앗 또는 가루, 커민 및 가람 마살라가 포함됩니다. 일부 레시피는 생강, 카이엔, 파프리카, 망고 파우더, 석류 씨앗 또는 기타 맛을 요구합니다.

Chana Masala는 요리사의 선호도에 따라 수정할 수있는 다목적 요리입니다. 향신료의 다른 조합은 다양한 양으로 사용할 수 있습니다. 다진 토마토 나 시금치를 첨가 할 수 있으며, 일부 사람들은 닭고기, 쇠고기, 세이탄, 두부 또는 템페와 같은 성분을 첨가하여 마음을 더욱 마음에 듭니다.

이 요리에는 평범한 요거트 또는 사워 크림 덩어리를 얹을 수 있습니다. 평범한 whit 대신쌀, 차나 마살라 (Chana Masala)는 바스마티 쌀 또는 더 건강한 옵션 인 현미를 통해 제공 될 수 있습니다. 물 대신 닭고기 국물이나 야채 국물을 사용하여 맛을 향상시킬 수 있으며, 녹색 칠리 또는 jalapeño를 추가하여 요리를 추가로 차기 할 수 있습니다. Chana Masala는 심지어 특정 문화에 맞게 조정될 수 있습니다. 예를 들어, 유대인 구개의 경우 병아리 콩 외에 렌즈 콩으로 만들 수 있습니다.