Co to jest Chana Masala?

Chana masala to pikantne danie gotowanej fasoli garbanzo, zwane także ciecierzycą, wraz z składnikami takimi jak cebula, goździka czosnkowa i różne przyprawy. Chociaż ta pikantna przystawka warzywna stała się coraz bardziej popularna w wielu częściach świata, od wieków jest tradycyjną częścią kuchni Pakistanu i północnych Indii. W Indiach jest to nie tylko w menu w większości restauracji, ale także jest dostępne na stoiskach ulicznych sprzedawców. Chana to hindi słowo na brązowe ciecierzycy używane w naczyniu.

To danie jest proste do gotowania i szybkiego gotowania, co czyni go idealnym obiadem w ostatniej chwili, dobrą opcją dla dzieci i idealne danie dla nawet początkujących kucharzy. Oprócz konserw i wody składniki zazwyczaj obejmują cebulę, goździki czosnkowe, oliwę z oliwek, sok z cytryny i kilka przypraw. Cebula jest smażona z czosnkiem w małym garnku przez kilka minut, aż do miękkiej, a następnie dodawane są inne składniki i pozwól na pozwóled do gotowania na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż ciecierzyca się ugotuje. Chana masala można jeść sama, ale zwykle podaje się na łóżku białego ryżu.

Przyprawy dają Chana masala bogaty, pikantny smak. Wraz z solą przyprawy tradycyjnie występujące w tym naczyniu obejmują curry proszek, kurkumę, nasiona kolendry lub proszek, kminek i garam masala. Niektóre przepisy wymagają Ginger, Cayenne, Paprika, Mango Proszek, nasiona granatu lub inne smaki.

Chana masala to wszechstronne danie, które można modyfikować na podstawie preferencji kucharza. Różne kombinacje przypraw można stosować w różnych ilościach. Można dodać posiekane pomidory lub szpinak, a niektórzy ludzie sprawiają, że jest bardziej serdeczny, dodając składniki, takie jak kurczak, wołowina, seitan, tofu lub tempeh.

To danie można zwieńczyć kupą zwykłego jogurtu lub kwaśnej śmietany. Zamiast zwykłego WhitE Rice, Chana masala można podawać nad ryżem basmati lub, dla zdrowszej opcji, brązowego ryżu. Smak można wzmocnić, używając bulionu z kurczaka lub bulionu warzywnego zamiast wody, a naczynie można uzyskać dodatkowe kopnięcie, dodając zielone chili lub jalapeño. Chana masala można nawet dostosować do określonych kultur; Na przykład w przypadku żydowskich podniebienia można go wytwarzać z soczewicą oprócz ciecierzycy.