¿Qué es Chana Masala?
Chana masala es un plato sabroso de garbanzos cocinados, también llamado garbanzos, junto con ingredientes como cebolla, diente de ajo y varias especias. Aunque este plato de vegetales picante se ha vuelto cada vez más popular en muchas partes del mundo, ha sido una parte tradicional de la cocina de Pakistán y el norte de la India durante siglos. En India, no solo está en el menú en la mayoría de los restaurantes, sino que también está disponible en las cabinas de los vendedores callejeros. chana es la palabra hindi para los garbanzos marrones utilizados en el plato.
Este plato es fácil de hacer y rápidamente cocinar, por lo que es una cena ideal de último minuto, una buena opción para hacer para niños y un plato perfecto para que los cocineros novatos lo intenten. Junto con los garbanzos enlatados y el agua, los ingredientes generalmente incluyen cebolla, dientes de ajo, aceite de oliva, jugo de limón y varias especias. La cebolla se saltea con el ajo en una olla pequeña durante varios minutos hasta que estén suaves, luego se agregan los otros ingredientes y permitenED a fuego lento cubierto durante unos 10-15 minutos, con revuelo ocasional, hasta que los garbanzos se cocinen. Chana masala se puede comer solo, pero generalmente se sirve sobre una cama de arroz blanco.
Las especias son las que le dan a Chana Masala su rico y sabroso sabor. Junto con la sal, las especias que se encuentran tradicionalmente en este plato incluyen curry en polvo, cúrcuma, semillas de cilantro o polvo, comino y garam masala. Algunas recetas requieren jengibre, cayena, pimentón, polvo de mango, semillas de granada u otros sabores.
Chana masala es un plato versátil que se puede modificar en función de las preferencias del cocinero. Se pueden usar diferentes combinaciones de las especias en varias cantidades. Se pueden agregar tomates o espinacas picadas, y algunas personas lo hacen más sincero al agregar ingredientes como pollo, carne de res, seitán, tofu o tempeh.
Este plato se puede cubrir con una cucharada de yogurt simple o crema agria. En lugar de lisoE arroz, Chana masala se puede servir sobre arroz basmati o, para una opción más saludable, arroz integral. El sabor se puede mejorar usando caldo de pollo o caldo de vegetales en lugar de agua, y el plato se puede dar una patada adicional al agregar chiles verdes o jalapeño. Chana masala incluso se puede adaptar a culturas específicas; Por ejemplo, para los paladares judíos, se puede hacer con lentejas además de los garbanzos.