O que é Chana Masala?
Chana Masala é um prato saboroso de feijão de bico cozido, também chamado grão de bico, juntamente com ingredientes como cebola, cravo de alho e várias especiarias. Embora essa entrada de vegetais picante tenha se tornado cada vez mais popular em muitas partes do mundo, tem sido uma parte tradicional da culinária do Paquistão e do norte da Índia há séculos. Na Índia, não é apenas no menu na maioria dos restaurantes, mas também está disponível nos estandes de vendedores ambulantes. chana é a palavra hindi para o grão de bico marrom usado no prato. Juntamente com grão de bico e água enlatados, os ingredientes geralmente incluem cebola, dentes de alho, azeite, suco de limão e várias especiarias. A cebola é salteada com o alho em uma panela pequena por vários minutos até ficar macio, então os outros ingredientes são adicionados e permitemEd para ferver coberto por cerca de 10 a 15 minutos, com agitação ocasional, até que o grão de bico esteja cozido. Chana masala pode ser comido por si só, mas geralmente é servido sobre um leito de arroz branco. Junto com o sal, as especiarias encontradas tradicionalmente neste prato incluem pó de curry, açafrão, sementes de coentro ou pó, cominho e garam masala. Algumas receitas exigem gengibre, pimenta de pimenta, páprica, manga em pó, sementes de romã ou outros sabores.
Chana Masala é um prato versátil que pode ser modificado com base nas preferências do cozinheiro. Diferentes combinações das especiarias podem ser usadas em várias quantidades. Tomates picados ou espinafre podem ser adicionados, e algumas pessoas tornam mais sincero adicionando ingredientes como frango, carne, seitan, tofu ou tempeh.
Este prato pode ser coberto com uma dose de iogurte simples ou creme de leite. Em vez de lisoO arroz, Chana Masala, pode ser servido sobre arroz basmati ou, para uma opção mais saudável, arroz integral. O sabor pode ser aprimorado usando caldo de galinha ou caldo de vegetais em vez de água, e o prato pode receber um chute extra ao adicionar pimentões verdes ou jalapeño. Chana Masala pode até ser adaptada a culturas específicas; Por exemplo, para o paladar judeu, pode ser feito com lentilhas, além do grão de bico.