¿Cuáles son los mejores consejos para asar el filete redondo?
Algunos de los mejores consejos para asar el bistec redondeado se centran en marinar la carne, los métodos de asado y las técnicas de corte adecuadas. Al asar el filete redondo, es mejor usar una marinada altamente ácida o un líquido de ribete en el corte de carne de res tradicionalmente duro. Permitir que el bistec se suba a temperatura ambiente antes de la cocción también es una buena punta. Después de asar el filete redondo, otro consejo es permitir que la carne descanse antes de servir para servir la carne más tierna y jugosa posible.
El filete redondo es uno de los cortes más delgados de carne de res disponibles, por lo tanto, después de asar el bistec redonda, la carne a menudo tiende a resultar resistente y difícil de masticar. Esto puede reducirse ligeramente usando un marinado altamente ácido en el bistec redondo antes de colocar la carne en la parrilla. El ácido en la marinada, como el vinagre, el jugo de cítricos y otros ingredientes, funciona para descomponer el tejido de la carne de res y hacer el licitador de carne. El líquido en la marinada proporciona la humedad requerida a PReventar a la carne al secarse al cocinar. Colocar aceite de oliva en la marinada ayuda a crear carne con menos probabilidades de adherirse a la rejilla de la parrilla.
Un consejo para garantizar una mejor parrilla es comenzar a cocinar siempre con una superficie de parrilla limpia y caliente que se haya lubricado adecuadamente. La rejilla de la parrilla siempre debe rasparse con un cepillo de alambre limpio antes de usar para obtener los mejores resultados para la parrilla redonda. Una vez caliente, la rejilla de la parrilla debe lubricarse correctamente corriendo un trozo de grasa de carne sobre la parrilla o colocando una toalla enrollada en aceite de verdura o oliva y frotando la parrilla con la tela engrasada. Este consejo ayudará a colocar marcas de parrilla en la carne de res y ayudará con la cocción adecuada de la carne al asar filete redondo.
El bistec será más jugoso si se entrega solo una vez mientras asando. Para formar patrones de marca de parrilla en la carne, el bistec debe colocarse en una parrilla muy caliente Fo 30 segundos y luego giró un cuarto de vuelta. Una vez que el círculo completo rotado, la carne debe girarse para colocar las marcas de la parrilla en ambos lados del bistec y luego dejar cocinar hasta que se haga. Después de retirar el bistec de la parrilla, se debe permitir que la carne descanse durante 10 a 15 minutos. Esto permitirá que los jugos naturales de la carne regresen por toda la carne y proporcionarán la carne más jugosa posible al asar el filete redondo.