¿Cuáles son los mejores consejos para hacer pan artesanal?
Cualquiera puede hacer pan artesanal en casa, aunque hay varios consejos para hornear que pueden ayudar a convertir lo que podría ser un pan rústico simple en una creación verdaderamente artesanal. Al hacer pan artesanal, los ingredientes son muy importantes, porque es su sabor el que finalmente brillará. Cocinar el pan de una manera que acentúa la receta también puede ser muy importante. Al hornear pan artesanal, una combinación de paciencia y conocimiento puede ayudar a hacer un pan inolvidable.
Todo el pan artesanal comienza con los ingredientes. El uso de ingredientes de calidad en el pan puede marcar una gran diferencia. Si es posible, el uso de ingredientes locales a menudo puede proporcionar resultados superiores. Si hay ciertos ingredientes que no se producen localmente, entonces se puede usar una marca orgánica porque estará libre de la mayoría de los productos químicos y el procesamiento que se encuentran en productos comerciales producidos en masa.
Incluso se debe considerar el agua utilizada en la fabricación de pan artesanal. El agua del grifo puede contenerEl cloro y otros productos químicos traza que podrían afectar la levadura y el sabor del pan. Es mejor usar agua que se haya filtrado, incluso si es solo a través de un filtro de carbón doméstico.
La levadura es muy importante en el pan artesanal. Crear un entrante, un pedazo de masa que se ha dejado fuera para que la levadura natural se arraiga en él, es una de las mejores inversiones de tiempo que se pueden hacer al hornear pan artesanal. El uso de un iniciador natural en la masa aumentará en gran medida la cantidad de tiempo que lleva aumentar, pero la textura y el sabor resultantes valen la pena el esfuerzo. Además, un buen comienzo se puede mantener vivo casi indefinidamente, por lo que el mismo sabor de pan distintivo se puede replicar una y otra vez.
Una piedra de pizza o una piedra para hornear es muy importante para hacer una barra crujiente de pan artesanal. La piedra ayudará a distribuir el calor del horno a lo largo de todo el pan. El directorioEl contacto con la TEC con la parte inferior del pan también ayudará a irradiar el calor a través de él para que el interior se cocine de manera uniforme y no se queme. Una buena piedra de horno realmente puede transformar la forma en que hornean de pan.
.El horno húmedo debe mantenerse húmedo al hornear pan. Un buen pan puede emerger del horno con una corteza que es brillante y perfectamente cocinada por todas partes si el horno se mantiene húmedo por dentro. Esto se puede hacer usando una botella de spray para rociar agua en el horno durante la cocción, o se puede hacer colocando una sartén de agua hirviendo debajo de la piedra.