Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia chleba rzemieślniczego?
Każdy może zrobić chleb rzemieślniczy w domu, choć istnieje kilka wskazówek do pieczenia, które mogą pomóc przekształcić prosty rustykalny bochenek w prawdziwie rzemieślnicze dzieło. Podczas robienia chleba rzemieślniczego składniki są bardzo ważne, ponieważ to ich smak ostatecznie świeci. Gotowanie chleba w sposób, który akcent przepis może być również bardzo ważny. Podczas pieczenia chleba rzemieślniczego połączenie cierpliwości i wiedzy może pomóc w wykonaniu niezapomnianego bochenka.
Cały chleb rzemieślniczy zaczyna się od składników. Używanie wysokiej jakości składników w chlebie może mieć ogromną różnicę. Jeśli to w ogóle możliwe, stosowanie lokalnych składników może często zapewnić lepsze wyniki. Jeśli istnieją pewne składniki, które nie są wytwarzane lokalnie, można zastosować markę ekologiczną, ponieważ będzie wolna od większości chemikaliów i przetwarzania znalezionych w masowo produkowanych produktach komercyjnych.
Nawet woda stosowana w produkującym chleb rzemieślniczym. Woda z kranu może zawieraćChlor i inne śladowe chemikalia, które mogą wpływać na drożdże i smak chleba. Lepiej jest użyć filtrowanej wody, nawet jeśli jest ona tylko przez filtr węgla drzewnego.
Drożdże są bardzo ważne w chlebie rzemieślniczym. Stworzenie startera, kawałek ciasta, który został pominięty tak naturalnie drożdże, jest jednym z najlepszych inwestycji czasu, które można wykonać podczas pieczenia chleba rzemieślniczego. Używanie naturalnego startera w ciastu znacznie zwiększy czas potrzebny na wzrost, ale wynikowa konsystencja i smak są warte wysiłku. Dodatkowo dobry starter może być utrzymywany przy życiu prawie w nieskończoność, więc ten sam charakterystyczny smak chleba można replikować w kółko.
Kamień pizzy lub kamień do pieczenia jest bardzo ważny dla zrobienia chrupiące bochenek chleba rzemieślniczego. Kamień pomoże rozprowadzić ciepło piekarnika wzdłuż całego bochenka. DirKontakt ECT z dnem chleba pomoże również promieniować ogrzewaniem przez niego, aby wnętrze gotowało równomiernie i nie płonąło. Dobry kamień piekarnika może naprawdę przekształcić sposób, w jaki wiele rodzajów pieczenia chleba.
Hutuownik piekarnika powinien być wilgotny podczas pieczenia chleba. Dobry bochenek może wyłonić się z piekarnika z skorupą błyszczącą i doskonale ugotowaną dookoła, jeśli piekarnik jest wilgotny w środku. Można to zrobić za pomocą butelki z rozpylaniem wody do piekarnika podczas gotowania, lub można to zrobić, umieszczając patelnię z wrzącą wodą pod kamieniem.