Vilka är de bästa tips för att göra hantverkare?
Vem som helst kan göra hantverksbröd hemma, även om det finns flera bakningstips som kan hjälpa till att förvandla det som kan vara ett enkelt rustikt limpa till en verkligt hantverk. När man gör hantverkare bröd är ingredienserna mycket viktiga, eftersom det är deras smak som i slutändan kommer att lysa igenom. Att laga brödet på ett sätt som accenterar receptet kan också vara mycket viktigt. Vid bakning av hantverksbröd kan en kombination av tålamod och kunskap hjälpa till att göra en oförglömlig limpa.
Allt hantverksbröd börjar med ingredienserna. Att använda kvalitetsingredienser i brödet kan göra en stor skillnad. Om det är möjligt kan användning av lokala ingredienser ofta ge överlägsna resultat. Om det finns vissa ingredienser som inte produceras lokalt, kan ett organiskt varumärke användas eftersom det kommer att vara fritt från de flesta kemikalier och bearbetning som finns i massproducerade kommersiella produkter.
Även vattnet som används i hantverksbröd bör övervägas. Kranvatten kan innehållaKlor och andra spårkemikalier som kan påverka brödets jäst och smak. Det är bättre att använda vatten som har filtrerats, även om det bara är genom ett kolfilter i hemmet.
Jästen är mycket viktig i hantverksbröd. Att skapa en startare, en bit deg som har lämnats ut så naturlig jäst som rotar i den, är en av de bästa investeringarna i tiden som kan göras när man bakar hantverksbröd. Att använda en naturlig start i degen kommer att öka den tid det tar kraftigt för att den kommer att stiga, men den resulterande strukturen och smaken är väl värda ansträngningen. Dessutom kan en bra starter hållas vid liv nästan på obestämd tid, så samma distinkta brödsmak kan replikeras om och om igen.
En pizzasten eller baksten är mycket viktigt för att göra ett knaprigt limpa av hantverksbröd. Stenen hjälper till att fördela ugnens värme längs hela limpa. DirECT -kontakt med brödets botten kommer också att hjälpa till att utstrålas upp genom det så att interiören lagar jämnt och inte brinner. En bra ugnssten kan verkligen förändra hur många typer av brödbakar.
ugnen fuktig bör hållas fuktig när du bakar bröd. En bra bröd kan komma ut från ugnen med en skorpa som är glansig och perfekt kokt runt om ugnen hålls fuktig inuti. Detta kan göras genom att använda en sprayflaska för att spraya vatten i ugnen under tillagningen, eller det kan göras genom att lägga en kastrull med kokande vatten under stenen.