Quais são as melhores dicas para fazer pão artesanal?
Qualquer um pode fazer pão artesanal em casa, embora haja várias dicas de assar que podem ajudar a transformar o que poderia ser um pão rústico simples em uma criação verdadeiramente artesanal. Ao fazer pão artesanal, os ingredientes são muito importantes, porque é o sabor deles que finalmente brilhará. Cozinhar o pão de uma maneira que acentue a receita também pode ser muito importante. Ao assar pão artesanal, uma combinação de paciência e conhecimento pode ajudar a criar um pão inesquecível.
Todo o pão artesanal começa com os ingredientes. Usar ingredientes de qualidade no pão pode fazer uma enorme diferença. Se possível, o uso de ingredientes locais geralmente pode fornecer resultados superiores. Se houver certos ingredientes que não são produzidos localmente, uma marca orgânica poderá ser usada porque estará livre da maioria dos produtos químicos e processamento encontrados em produtos comerciais produzidos em massa. A água da torneira pode conterCloro e outros produtos químicos que podem afetar o fermento e o sabor do pão. É melhor usar água que foi filtrada, mesmo que seja apenas através de um filtro de carvão em casa.
O fermento é muito importante no pão artesanal. Criar um iniciante, um pedaço de massa que foi deixado de fora para que o fermento natural se enraize nela, é um dos melhores investimentos de tempo que pode ser feito ao assar pão artesanal. O uso de um acionador natural na massa aumentará bastante a quantidade de tempo necessária para que ela aumente, mas a textura e o sabor resultantes valem a pena o esforço. Além disso, um bom acionador pode ser mantido vivo quase indefinidamente, portanto, o mesmo sabor distinto de pão pode ser replicado repetidamente.
Uma pedra de pizza ou pedra de assadeira é muito importante para fazer um pão arborizado de pão artesanal. A pedra ajudará a distribuir o calor do forno ao longo de todo o pão. O dirO contato da ECT com o fundo do pão também ajudará a irradiar o aquecimento através dele, para que o interior cozinhe uniformemente e não queime. Uma boa pedra de forno pode realmente transformar a maneira como muitos tipos de assassina de pão.
O forno úmido deve ser mantido úmido ao assar pão. Um bom pão pode emergir do forno com uma crosta brilhante e perfeitamente cozida ao redor, se o forno for mantido úmido por dentro. Isso pode ser feito usando um frasco de spray para pulverizar água no forno durante o cozimento, ou pode ser feito colocando uma panela de água fervente sob a pedra.