O que é frango de manjericão?
Frango de manjericão é um prato que normalmente consiste em pedaços de frango desossado que são rapidamente cozidos em óleo e com sabor principalmente com manjericão. O manjericão é uma erva verde e frondosa, com um tom de sabor levemente doce que pode ser cozido e usado como agente aromatizante, além de ser cortado em pedaços finos e usados não cozidos como enfeite. Embora o manjericão tenda a ser associado mais frequentemente à cozinha italiana, como ao molho de manjericão de tomate, o prato de frango com manjericão é um prato comum da cozinha da Tailândia. Geralmente, utiliza manjericão tailandês, uma variação da erva que possui um tom de alcaçuz mais distinto do que outras variedades de manjericão mais doce. O frango é normalmente cozido com cebola, alho e uma variedade picante de pimenta, como pimenta ou flocos de pimenta vermelha triturados. O prato também geralmente contém muitas especiarias e flavagentes de oração comuns à culinária tailandesa. Isso inclui molho de soja, um ingrediente básico na cozinha asiática feita de feijão fermentado; e molho de peixe, um condimento feito de peixe fermentado.
A receita exata para a preparação do frango de manjericão pode variar amplamente, dependendo da cozinheira individual, mas o processo e os ingredientes básicos tendem a ser constantes. O prato é frequentemente cozido rapidamente em fogo alto em uma panela no fogão. O frango desossado geralmente é cortado em pedaços pequenos e pode ser marinado em molho de soja, molho de peixe ou outros ingredientes desejados, antes de serem cozidos ou os condimentos podem ser adicionados quando o frango for cozido. O manjericão picado, juntamente com outros ingredientes desejados, como cebola, chili peppers ou alho, pode ser cozido na panela ao mesmo tempo que o frango ou pode ser refogado separadamente e depois misturado e aquecido antes de servir. Ba rasgado ou picado adicionalAs folhas SIL também são geralmente servidas no topo do prato de frango como um enfeite antes de comer.
O frango de manjericão é frequentemente servido no topo de um amido para absorver qualquer molho e tornar o prato mais recheado. O acompanhamento mais comum no prato tende a ser arroz quente e cozido, mas também pode ser servido com macarrão quente. Embora o prato possa ser suficiente por si só como entrada principal quando combinado com um amido, ele também pode ser servido em partes menores por si só como um curso paralelo.