¿Qué es la albahaca?
El pollo de albahaca es un plato que generalmente consiste en trozos de pollo deshuesado que se cocinan rápidamente en aceite y se contagan principalmente con albahaca. La albahaca es una hierba verde y frondosa con un tono de sabor ligeramente dulce que se puede cocinar y usarse como agente saborizante, así como en piezas delgadas y usarse sin cocinar como guarnición. Aunque la albahaca tiende a asociarse con mayor frecuencia con la cocina italiana, como con la salsa de albahaca de tomate, el plato de pollo de albahaca es un plato común de la cocina de Tailandia. Generalmente utiliza la albahaca tailandesa, una variación de la hierba que tiene un tono de regaliz más distintivo que otras variedades de albahaca más dulces.
Aunque el principal agente saborizante de pollo albahaca es la hierba en sí, la mayoría de las recetas para el plato contienen una variedad de otros ingredientes. El pollo generalmente se cocina con cebolla, ajo y una variedad picante de pimienta, como chiles o hojuelas de pimiento rojo triturado. El plato también contiene muchas especias y flavosORING AGENTES COMUNES A LA COCINA TAI. Estos incluyen salsa de soja, un ingrediente básico en la cocina asiática que está hecha de frijoles de soya fermentados; y salsa de pescado, un condimento hecho de pescado fermentado.
La receta exacta para preparar el pollo de albahaca puede variar ampliamente dependiendo del cocinero individual, pero el proceso básico y los ingredientes tienden a ser constantes. El plato a menudo se cocina rápidamente a fuego alto en una sartén en la estufa. El pollo deshuesado generalmente se corta en trozos pequeños y se puede marinar en salsa de soja, salsa de pescado u otros ingredientes deseados, antes de cocinarse o se pueden agregar los condimentos una vez que el pollo se cocine. La albahaca picada, junto con cualquier otro ingrediente deseado como cebollas, chiles o ajo, se puede cocinar en la sartén al mismo tiempo que el pollo o se puede saltear por separado y luego mezclarse y calentarse antes de servir. BA adicional desgarrado o picadoLas hojas SIL también generalmente se sirven sobre el plato de pollo como guarnición antes de comer.
El pollo de albahaca a menudo se sirve sobre un almidón para absorber cualquier salsa y hacer que el plato sea más relleno. El acompañamiento más común para el plato tiende a ser arroz caliente y cocido, pero también se puede servir con fideos calientes. Aunque el plato puede ser suficiente por sí solo como plato principal cuando se combina con un almidón, también se puede servir en porciones más pequeñas por sí solo como curso lateral.