Cos'è il pollo di basilico?
Il pollo a basilico è un piatto che in genere è costituito da pezzi di pollo disossato che vengono rapidamente cotti in olio e principalmente aromatizzato con basilico. Il basilico è un'erba verde e frondosa con un sapore leggermente dolce che può essere cotto e usato come agente aromatizzato, oltre a essere tagliato in pezzi sottili e usato crudo come contorno. Sebbene il basilico tende ad essere associato più spesso alla cucina italiana, come con la salsa di basilico di pomodoro, il piatto di pollo a basilico è un piatto comune della cucina della Thailandia. In genere utilizza il basilico tailandese, una variazione dell'erba che ha una liquirizia più distintiva sotto le altre varietà di basilico più dolce.
Sebbene l'agente aromatizzante del pollo di basilico sia l'erba stessa, la maggior parte delle ricette per il piatto contengono una varietà di altri ingredienti. Il pollo è in genere cotto con cipolla, aglio e una varietà piccante di pepe, come peperoncini o scaglie di peperoncino schiacciate. Il piatto contiene anche molte spezie e flaviagenti di oring comuni alla cucina tailandese. Questi includono salsa di soia, un ingrediente di base nella cucina asiatica realizzata con fagioli di soia fermentati; e salsa di pesce, un condimento a base di pesce fermentato.
La ricetta esatta per la preparazione del pollo di basilico può variare ampiamente a seconda del singolo cuoco, ma il processo di base e gli ingredienti tendono ad essere costanti. Il piatto viene spesso cotto rapidamente a fuoco alto in una padella sul piano cottura. Il pollo disossato viene generalmente tagliato in piccoli pezzi e può essere marinato in salsa di soia, salsa di pesce o altri ingredienti desiderati, prima di essere cotto o i condimenti possono essere aggiunti una volta che il pollo è cotto. Il basilico tritato, insieme a qualsiasi altro ingrediente desiderato come cipolle, peperoncini o aglio, può essere cotto nella padella contemporaneamente al pollo o può essere saltato separatamente e quindi mescolato e riscaldato prima di servire. BA strappato o tritato aggiuntivoLe foglie di sil sono generalmente servite anche in cima al piatto di pollo come contorno prima di mangiare.
Il pollo di basilico viene spesso servito in cima a un amido per assorbire qualsiasi salsa e rendere il piatto più ripieno. L'accompagnamento più comune al piatto tende ad essere riso caldo e cotto, ma può anche essere servito con noodles caldi. Sebbene il piatto possa essere sufficiente da solo come antipasto principale se combinato con un amido, può anche essere servito in porzioni più piccole da solo come percorso laterale.