Quais são as melhores dicas para fazer um risoto saudável?
Controlando a quantidade de gordura, usando caldo de sódio reduzido e adicionando muitos vegetais, bem como alguns peixes ou frango, são dicas úteis para fazer um risoto saudável. Usar vinho com o caldo é uma maneira saborosa de aumentar o sabor sem adicionar gordura. Um risoto devidamente preparado não deve exigir a manteiga adicionada a ele antes de servir, mas apenas uma pequena quantidade de óleo de cozinha para refogar os legumes e os grãos. Qualquer grão, como arroz arborio, cevada ou quinoa, pode ser usado para fazer um risoto saudável. Um pouquinho de água pode ser usado para cozinhar levemente os vegetais, mas eles definitivamente não deveriam ser fervidos nela. Uma pequena quantidade de óleo também deve ser usada para refogar o grão, pois isso pode realmente trazer o sabor de quinoa, cevada, arroz ou outros grãos. Depois que os vegetais e os grãos são refogueos, o próximo passo para fazer um risot saudávelpara combinar vinho com caldo na panela.
É importante continuar mexendo na mistura de caldo e vinho. O vinho precisa ferver até que o volume do líquido seja reduzido pela metade. Isso garantirá que o álcool seja suficientemente queimado. Caso contrário, o sabor não será tão rico e pode arruinar o sabor geral do risoto saudável. Um vinho branco e um caldo de vegetais ou frango de sódio reduzido podem funcionar bem para a maioria dos risotos.
pedaços de peixe cozido ou frango magro podem ser misturados no risoto acabado. Outra possibilidade é misturar folhas de espinafre e queijo parmesão antes de servir. Para fazer um risoto saudável, deve -se tomar cuidado para não usar muito queijo, pois isso pode aumentar bastante a contagem de gorduras e calorias, bem como a quantidade de sódio no prato. Uma dica para tornar o risoto mais saudável ao usar o queijo é polvilhar no topo na hora de servir, em vez de misturarAnteriormente.
Uma ótima dica para lembrar é que, quando uma proteína é adicionada ao risoto, ela muda de um prato para um prato principal. Com a proteína, grãos e produz tudo em um prato, além de uma pitada de queijo para laticínios, todos os principais grupos de alimentos são contabilizados. Ao usar peixes em um risoto saudável, adicionar um pouco de suco de limão fresco para um sabor extra pode ser uma ótima idéia. Isso também pode ser uma ideia bem -vinda ao usar feijão no lugar de peixe ou frango.