Jaké jsou nejlepší tipy pro výrobu zdravého rizotu?
Řízení množství tuku pomocí redukované vývary sodíku a přidání spousty zeleniny, stejně jako některé ryby nebo kuře jsou užitečné tipy pro výrobu zdravého rizotu. Použití vína s vývarem je chutný způsob, jak zvýšit chuť bez přidání tuku. Správně připravené rizoto by nemělo před podáváním přidat máslo, ale spíše jen malé množství oleje na vaření pro opékání zeleniny a obilí. Jakékoli zrno, jako je Arborio rýže, ječmen nebo quinoa, může být použito k výrobě zdravého rizotu. K lehkému páru zeleniny by se mohlo použít malý kousek vody, ale rozhodně by se v ní nemělo vařit. K restování obilí by mělo být také použito malé množství oleje, protože to může skutečně vynést chuť quinoa, ječmene, rýže nebo jiných zrn. Poté, co jsou zelenina a zrna restovaná, další krok při výrobě zdravého rizotuje kombinovat víno s vývarem na pánvi.
Je důležité udržovat míchání vývaru a směsi vína. Víno musí vařit, dokud se objem kapaliny sníží asi o polovinu. Tím se zajistí, že alkohol bude dostatečně spálen. Jinak nebude chuť tak bohatá a může zničit celkovou chuť zdravého rizotu. Bílé víno a snížené kuřecí maso nebo zeleninové zásoby sodíku mohou dobře fungovat pro většinu rizoto.
kousky vařených ryb nebo libového kuře mohou být smíchány do hotového rizoto. Další možností je zamíchat listy špenátu a parmezánový sýr těsně před podáváním. Abychom vytvořili zdravé rizoto, mělo by být věnováno péči, aby se nepoužívalo příliš mnoho sýrů, protože tak může výrazně zvýšit počet tuků a kalorií a množství sodíku v misce. Tip pro to, aby se rizoto zdravější při používání sýra posypala na vrchol v době podávání než míchánípředem.
Skvělý tip, který si můžete zapamatovat, je, že když je protein přidán do rizoto, změní se z přílohy na hlavní misku. S bílkovinami, zrnami a produkují vše v jednom pokrmu a posypáním sýra pro mléčné výrobky, jsou účtovány všechny hlavní skupiny potravin. Při použití ryb ve zdravém rizotu může být přidání čerstvé citronové šťávy pro další chuť skvělým nápadem. To může být také vítaný nápad při používání fazolí místo ryb nebo kuře.