¿Cuáles son los mejores consejos para hacer un risotto saludable?
Controlando la cantidad de grasa, utilizando caldo de sodio reducido y agregar muchas verduras, así como un poco de pescado o pollo, son consejos útiles para hacer un risotto saludable. Usar vino con el caldo es una forma sabrosa de aumentar el sabor sin agregar grasa. Un risotto adecuadamente preparado no debe requerir mantequilla agregada antes de servir, sino solo una pequeña cantidad de aceite de cocina para saltear las verduras y el grano. Cualquier grano, como Arborio Arroz, Cebada o Quinua, puede usarse para hacer un risotto saludable.
cebolla, ajo y verduras como puerros, judías verdes, calabacín y brócoli deben saltearse usando la menor cantidad de petróleo posible. Se podría usar un poquito de agua para vapor ligeramente las verduras, pero definitivamente no deberían hervirse en ella. También se debe usar una pequeña cantidad de aceite para saltear el grano, ya que esto realmente puede resaltar el sabor de la quinua, la cebada, el arroz u otros granos. Después de saltear las verduras y los granos, el siguiente paso para hacer un risot saludablea combinar vino con caldo en la sartén.
Es importante seguir revolviendo el caldo y la mezcla de vino. El vino necesita hervir a fuego lento hasta que el volumen del líquido se reduzca en aproximadamente la mitad. Esto asegurará que el alcohol esté suficientemente quemado. De lo contrario, el sabor no será tan rico y puede arruinar el sabor general del risotto saludable. Un vino blanco y un caldo reducido de pollo o verduras de sodio pueden funcionar bien para la mayoría de los risottos.
Piezas de pescado cocido o pollo magro se pueden mezclar en el risotto terminado. Otra posibilidad es revolver las hojas de espinacas y el queso parmesano justo antes de servir. Para hacer un risotto saludable, se debe tener cuidado para no usar demasiado queso, ya que hacerlo puede aumentar en gran medida el recuento de grasas y calorías, así como la cantidad de sodio en el plato. Un consejo para hacer que el risotto sea más saludable cuando se usa queso es espolvorearlo por encima del tiempo en lugar de mezclaren antemano.
Un gran consejo para recordar es que cuando se agrega una proteína al risotto, cambia de un guarnición a un plato principal. Con la proteína, los granos y producir todo en un plato, además de una pizca de queso para lácteos, todos los principales grupos de alimentos se tienen en cuenta. Cuando se usa pescado en un risotto saludable, agregar un poco de jugo de limón fresco para un sabor adicional puede ser una gran idea. Esto también puede ser una idea bienvenida al usar frijoles en lugar de pescado o pollo.