Hvad er de bedste tip til at lave en sund risotto?

Kontrol af mængden af ​​fedt, ved hjælp af reduceret natriumbuljong og tilsætning af masser af grøntsager samt nogle fisk eller kylling er nyttige tip til at lave en sund risotto. Brug af vin med bouillon er en velsmagende måde at øge smagen på uden at tilsætte fedt. En korrekt tilberedt risotto bør ikke kræve smør tilsat til det før servering, men snarere kun en lille mængde madolie for at saute grøntsagerne og kornet. Ethvert korn, såsom Arborio ris, byg eller quinoa, kan bruges til at fremstille en sund risotto.

løg, hvidløg og grøntsager såsom purre, grønne bønner, zucchini og broccoli skal sauteres ved hjælp af så lille olie som muligt. En lille smule vand kunne bruges til let at dampe grøntsagerne let, men de bør bestemt ikke koges i det. En lille mængde olie bør også bruges til at saute kornet, da dette virkelig kan frembringe smagen af ​​quinoa, byg, ris eller andre korn. Efter at grøntsagerne og kornene er sauteret, er det næste trin i at lave en sund risottil er at kombinere vin med bouillon i gryden.

Det er vigtigt at fortsætte med at omrøre bouillon og vinblandingen. Vinen skal simre, indtil væskens volumen reduceres med cirka halvdelen. Dette vil sikre, at alkoholen er tilstrækkeligt brændt af. Ellers er smagen ikke så rig og kan ødelægge den samlede smag af den sunde risotto. En hvidvin og reduceret natriumkylling eller vegetabilsk bestand kan fungere godt for de fleste risottoer.

stykker kogt fisk eller mager kylling kan blandes i den færdige risotto. En anden mulighed er at omrøre spinatblade og parmesanost lige før servering. For at fremstille en sund risotto skal man sørge for ikke at bruge for meget ost, da det gør det i høj grad at øge fedtet og kaloritællingen såvel som mængden af ​​natrium i skålen. Et tip til at gøre risotto sundere, når du bruger ost, er at drys det på toppen på serveringstid i stedet for at blandedet i på forhånd.

Et godt tip at huske er, at når et protein tilsættes Risotto, ændrer det sig fra en sideskål til en hovedret. Med proteinet, korn og producerer alt i en skål, plus en dryss ost til mejeri, er alle de vigtigste fødevaregrupper redegjort for. Når du bruger fisk i en sund risotto, kan det være en god idé at tilføje lidt frisk citronsaft til ekstra smag. Dette kan også være en velkommen idé, når du bruger bønner i stedet for fisk eller kylling.